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怎么用茶叶来做菜 十道以茶入菜的大餐

来源: 网络 |   查看: 2634次

用龙井叶来做菜味道鲜美,用红调味香醇可口,用乌龙炖汤更是别有一番风味,立伦营销策划机构为大家搜罗了十道以入菜的大菜。

●龙井炒虾仁做法:先将新鲜的河虾剥皮,放盐和生粉搓擦,再沸水。上等的龙井要先泡好,然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒,加少许盐,即可出锅。口味:鲜美,吃起来虾里透着的清香,就连其中的叶嚼起来也别有味道。

●青山绿水做法:在:煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁、杭白菊、枸杞子,再放入煮熟的汤圆。口味:用上述原料制成的甜汤,有美容养颜、去火除湿的良效,是一道时尚的养颜甜品。

●茉莉花竹筒饭做法:先将上等的茉莉花泡好,将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中,然后倒入水一起放入蒸锅,蒸大概半小时。口味:米饭香、竹香四溢,油而不腻,回味无穷。

●龙井熏河鳝做法:将新鲜的鳝鱼去骨,用龙井、米饭、香叶熏熟,再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。口味:鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑,有淡淡香而毫无腥味,营养价值高,是健康美味的开胃凉菜

●绿拌豆腐

将一块豆腐洗净,鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热,加豆腐用勺捣碎,边炒边煎至水分收干后,加绿、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口,清淡养胃。

●红蒸鲈鱼

先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘,倒上事先调制的美极鲜酱油、红末,再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。

●龙井大排

将一汤匙龙井叶包在纱布里,放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧,先大火后小火,烧成的大排肉质酥松细嫩,异香四溢。

●白毫猴头扣肉

将白毫乌龙叶开水泡开,取汤备用;将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出,然后将素火腿排放在碗中央,猴头菇排两旁;将霉干菜洗净、切碎、炒香,加入泡好的汤和酱油、糖、姜末,炒至入味,倒入碗中,上笼蒸40分钟,取出扣入盘中;用炒锅把辣油、面粉炒香,加入剩下的汤和盐、白醋、糖、淀粉,勾兑成芡汁淋在盘中,青菜心烫好后围边即可。

●铁观音炖鸭

用大壶放入铁观音叶,开水冲泡一下,滗去水后复加水,泡成汁,把汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块,放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮,也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水,通上电源炖煮,至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时,撒些铁观音末以增加香气,即成。

●龙井蛤蜊汤

先将龙井泡开,滤出汤备用;用开水煮蛤蜊,水中放少许姜丝去腥;当蛤蜊煮到张开时,倒入汤,加适量盐、味精等调料,关火即可。

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