新茶并非越新越好 喝多防茶醉
每年的清明前后都是新茶上市的高峰期，在此期间，江浙不少城市街头都会出现“现炒现卖”春茶的摊点。张明（化名）的老父亲就特别爱饮茶，尤其是绿茶。正巧张明清明假期去江浙旅游，顺道就给父亲带回了一些现场炒制的龙井茶。老父亲接到心爱的礼物甚是欢喜，赶忙取些泡起来，喝完没一会儿就出现了头晕、胃痛等症状。这是怎么回事呢？
辽宁中医药大学附属医院张艳教授提醒，新茶不是越新越好，饮用不当，很可能患上“醉茶综合征”。
喜欢饮茶的人都知道，新茶是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。清明之前采摘的茶，被称为明前茶；谷雨前采摘的茶，被称为雨前茶。这两种茶因其品质优良，被视为茶中珍品，人们也一直认为茶越新越好，但这种观点其实是错误的。
张艳解释，现炒的新茶未经过时间氧化，多酚类、醛类、醇类含量较多，对胃、肠黏膜有较强的刺激作用，易出现胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应。而且现炒茶中还含有活性比较强的鞣酸、咖啡因等成分，大量饮用后会有头晕失眠、四肢无力等“茶醉”现象，因此被形象地称为“醉茶综合征”。
张艳提醒，购回的新茶不要马上密封起来，要打开晾10天到半个月，待多酚类成分充分氧化后再泡着喝，以免对身体健康有害。
春季喝花茶 混搭别超三种
除了新茶，还有一些人特别喜欢喝花茶：玫瑰花、茉莉花、菊花等等。有些女性泡茶时喜欢每样都加一些，觉得这样更有益健康，其实这样做也是错误的。
张艳说，花茶的饮用有比较严谨的规范，必须根据花茶的属性和自身的体质来科学选择，不同的花茶有不同的属性，热性体质的人，宜选用性稍寒凉的花茶，比如茉莉花茶、菊花茶。而虚寒体质的人则适用性温的花茶，比如玫瑰花茶。性平的花茶则大多数人都可以选用。如果饮用搭配不当，很易给身体带来负面效应，比如头痛、腹泻、便秘等症状。因此，在选择花茶搭配时最好咨询中医，辨清体质后再有选择地饮用。而且花茶搭配不易种类繁多，最好两种搭配，想混搭最多也别超过三种。
此外，买回的花茶最好先进行清洗，将残留的农药去除。泡制时不可用沸水冲泡，应用70℃到80℃左右的开水泡，以免破坏其有效的营养成分。头遍茶也要倒掉。
沈阳晚报记者 王禹哲 摄影 王伊西
