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云南名茶----滇青

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  滇青:属于云南有悠久历史的叶,是采用大叶种树的鲜叶,经过杀青、揉捻后,用太阳晒干而成的优质晒青它与历史上经过后熟阶段(即后发酵)越陈越香的普洱品质风格各不相同。历史上的滇青是按季节命名,有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛未经过后熟阶段直接筛制而成,分为:春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级,是云南绿中别具一格的优秀产品。滇青有经久耐泡的特点,除可作一般叶冲泡饮用外,还宜作烤冲泡饮用。云南民族地区,有好饮烤的习惯。烤,就是将叶放人特制的瓦罐里,然后把它放在火塘上焙烤,边摇动瓦罐边焙烤,使叶均匀受热而又不至烤焦,待叶烤到黄色后,将沸水冲入瓦罐,即可取汁饮用。烤又浓又香,颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。

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