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六安瓜片的品尝四步骤

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六安瓜片的一般品尝有四个步骤: 尝:从干的色泽、老嫩、形状,观察叶的品质。 闻香:鉴赏叶冲泡后散发出清香。观汤:欣赏叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,叶溶解情况及叶冲泡沉静后的姿态。 品味:品赏汤的色泽和滋味。品饮前,先用 “高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时,用右手食指、拇指按住杯边沿,中指顶住杯底,戏称“三龙护鼎” 品工于煎,重在品汤的汤花。对汤的色、香、味,形以色为主。

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