杭州过年茶俗－喝碗元宝茶

杭州茶俗：过年了，杭州人走亲访友，以茶待客，忘不了在茶杯里放两粒青橄榄，此茶象征着大吉大利，杭州人把它叫元宝茶。 杭州人上茶馆馀茶有一天“三茶”习惯，即早茶、午茶和晚茶。客来以茶敬客，品茗叙情。新春佳节，用“元宝茶”待客，即在瓷花碗里，沏上等绿休，茶中放两颗青果或金橘，橙黄碧绿，形似元宝，称“喝碗元宝茶，一年四季元宝来”，图个吉利，讨个彩头。年初一，西湖茶农家均在茶篓、茶匾、开山锄柄上贴红纸剪之元福，以祝春茶丰收，财运亨通。清明前后开采新茶之日，家家要吃青棵团子，以表示新茶常采常青。第一锅炒制之新茶，当家人要泡上第一杯新茶，从在灶司前，旁放一支翠柏，敬献茶神，以取“新茶丰收，似柏常青”之意。茶农家还将新茶，配以各色细果，馈送亲友尝新，称“七家茶”。除夕过年，也要以“三茶六酒”（即三杯茶、六杯洒）谢年神。男婚女嫁，也离不开茶，有句俗语叫-----吃了哪家的茶，就是哪家的人。这吃茶，就是定亲婚嫁的意思。杭州人也一样，在这样的大喜日子里，必不可少茶，取其矢志不移和必定有子的吉祥之意。茶是中国人的传统国饮，在寻常百姓的日常生活中，敬茶，成了我们这个礼仪之邦、文明古国的传统礼节。而且，随着饮茶习俗的历史演变，日常的茶风茶礼渐渐变得越来越具有艺术性，对于茶，人们就有了许多约定俗成的讲究。宾客到家，茶是必不可少的款待物，在江浙一带，好客的主人定会泡上一杯好茶，这好茶，往往是龙井茶。江南水乡，船夫靠岸，递过一只茶杯，甘洌的茶水注入杯中，中国老百姓的一片古道热肠，蕴积在这无偿奉献的清茶之中。春暖花开，桃红柳绿，茶农携带着刚采的鲜茶，奔向哪里？用茶做些什么？瞧，直奔那楼外楼呢，多漂亮的龙井虾仁，白的白，绿的绿，原来鲜茶是用来炒菜的。这可并不奇怪，茶的利用，就是从药用、食用才发展到饮用的。今天云南少数民族中，还有把茶用盐腌得水淋淋当菜吃的习俗呢。茶的当药，自然和它自身的品质分不开。据现代科学分析，龙井茶所含的氨基酸、儿茶素、维生素C等药用和营养成分，都比其他茶叶高，在抑菌、防衰老、防止血管硬化、降低胆固醇和血脂等方面的效果比其他茶叶要好更多信息都在爱茶网。泡上一杯龙井茶，如果用透明的玻璃杯，见它们在杯中绿袖长舞，载沉载浮，那种栩栩如生的美丽，真的会使人无言沉醉呢。杭州这个城市有一个很明显的特点，就是平时各种节日多，如西博会、休博会等等，杭州市民的日常生活被各种各样的节日所填充，日常生活的品质就比较高，带有艺术化。日常生活的精致化，体现在茶文化上，杭州人就不把喝茶当成一种时尚来看待，而是当作是日常生活的一部分。“所以，杭州的茶文化是一种渗透到日常生活的文化。可以说，杭州的很多茶艺馆并不是为旅游者而建的，而是因为本地市民的生活习惯和杭州这个城市的特点而出现的，很多杭州人在朋友相聚的时候总会把茶馆当作首选。文化在杭州体现得特别完整，不象服装，有年龄段，茶文化没有年龄段，她深受老老少少喜欢，也正因为此，杭州有了不同层次、适合不同人群需要的茶艺馆。茶是具有极强的亲和力的东西，可以与吃、咖啡、书、景观相结合，从而使各茶馆形成了不同的风格。比如，现在杭州就有很多定位休闲的茶馆，适合本地人趁休息日的时候去在里面待上半天甚至一天的，一家人打打扑克、饮饮茶，算是不错的休闲方式；又比如，沿西湖一带的茶馆拥有独特的地理优势，就比较适合远道而来的游客休憩，而对于要谈事情喜安静的朋友和谈恋爱的小青年，那里也不失为好选择；另外，现在的曙光路已经差不多成为茶艺馆一条街了，体现最多的就是灯红酒绿，所以，那里就比较适合喜欢晚上去茶馆的朋友。也有很多茶馆别具特色，如“纯真年代”与书相结合；如少年宫的“酒旗风”走了欧化的路子、从装饰布置和提供成人游戏上，都很明显得体现出这一点；如冬天的“望湖楼”适合看风景，断桥残雪配上红灯笼，别有一番味道；如梅家坞可露天品茶，农家风情浓浓体现。杭州的茶馆风格整体上属于雅，不是非常民俗，而是比较精致的，但是，各茶馆却又不是高贵得让人走不进去，因此很被普通市民所认可。西湖茶农婚俗，习惯以茶为媒结良缘。民谚：“吃了那家茶，就是那家人”。一女不吃两家茶。“吃茶”即“定亲”之意，是古代婚嫁遗俗之一，女方接爱男方聘礼，叫“下茶”或“定茶”，也叫“受茶”或“吃茶”。因种茶树必下籽，移值则不生，借喻婚姻之“矢志不移”与“与定有子”。同时，还将整个婚嫁礼仪称为“三茶六礼”。“三茶”指订婚时“下茶”、，结婚时之“定茶”，洞房时之“合茶”。“下茶”又有男茶女酒之分，即在定婚时，男方除送如意、押贴外，还要送盛有香茗之锡茶羡瓶；妇方除还顶戴、押帖外，要回送绍酒。洞房“合茶”，要吃“三杯茶”，第一杯桂圆汤，第二杯莲子、枣儿汤，第三杯方始是茶。吃喝时还有一套规定，第一杯接杯后，要深深作揖，用嘴唇一嘬，即由伴娘收去，第二杯京如此，第三杯茶则必须一饮而尽。