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鉴黄茶、泡黄茶

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是轻发发酵,制作工艺与绿相似,只多了一道“闷黄”的工序,形成黄汤黄叶的根据原料叶的嫩度和大小分为黄芽、黄大、黄小三大类,一般不揉捻,或者在杀青后稍微揉捻。黄萘主要产予湖南、安徽、四川、浙江、湖北、广东等地。黄的种类黄芽,是黄中的一种,以采摘单芽或一芽一叶为原料而制成的黄。单芽挺直,冲泡后芽尖篮蛊惑弹子杯中,可以欣赏“舞”。黄芽有银针和黄芽两种,银针最著名的就是产于湖南省岳阳市君lil岛生的君山银针,产量少,非常珍贵。黄芽有产于四川省名山县蒙山的蒙顶黄芽、浙江省德清县莫千出的娄予黄芽、安徽省霍山县的霍山黄芽等。黄大,是黄中的一种,以采摘一芽二三叶或者一芽四五叶为原料而制成的黄。主要品种有霍内黄夫、广东大叶青。黄小,是黄中的一种,以采摘一芽二叶的细嫩芽叶为原料而制成的黄。主要品种的形状和颜色黄芽有银针和黄芽两种,银针最著名的就是产于湖南省岳阳市君山岛上的君山银针,产量少,非常珍贵。黄芽有产于四川省名山县蒙山的蒙顶黄芽、浙江省德清县莫干山的莫干黄芽、安徽省霉山县的霍山黄芽等。黄色泽金黄或者黄绿、嫩黄,显毫。黄汤颜色汤色黄绿明亮。黄中的“闷黄”工序,使得黄具有黄汤黄叶的特征。黄的香气滋味黄香气足,滋味鲜醇、甘爽、醇厚。叶底嫩黄、匀齐。黄的制作黄的加工工艺:鲜叶一杀青一闷黄-干燥,黄的制作一般没有揉捻。黄中的“闷黄”加工工序,是通过温热作用使叶内含成分发生一定的化学变化,形成黄黄汤黄叶的品质特征。

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