雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

祁红工夫鉴赏

来源: 网络 |   查看: 20682次

  祁红工夫分为一至七级。在初制中萎凋和揉捻较重,各级成外形都较紧结,其中一至三级苗锋较好,四至五级也较紧实,六至七级较短秃。

  祁红工夫的品质特点为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘;汤色红亮;叶底红匀细软。审评祁红工夫毛和精,在对照各级标准样的基础上,重点抓住嫩度与条索的紧实程度。身骨空松轻飘、色泽枯灰、汤色浅薄(红)、香气粗糙、滋味薄涩、叶底青暗是低、次产品的特征。不同季节所产的祁红工夫,春嫩度好,色泽乌润,香味柔和,品质较好;夏、秋汤色、叶底较为红亮,但香味的鲜醇度不如春,总的品质比春差。祁红工夫分为一至七级。在初制中萎凋和揉捻较重,各级成外形都较紧结,其中一至三级苗锋较好,四至五级也较紧实,六至七级较短秃。各级的嫩度与紧结度都好于同级烘青级坯,祁红工夫是我国小叶种工夫红中最好的产品(在商业贸易中审评毛和精,都需对照标准样定级、定价)。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |