隋、唐、五代茶艺

饮茶习俗历经多少年蒙味兴衰，终于进入有“盛唐气象”之誉的大唐王朝――中国中古时期最强盛的封建王朝。强盛的王朝有繁荣的文化，茶文化在此大背景下得以兴盛。唐代茶事之兴盛，与朝廷饮茶风尚相关，故有“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，“十日王程路四千，到时须及清时宴”的诗句。另外，佛事的兴盛，科举的推行也使有破睡提神作用的茶饮得以流行。茶道大行，讲求茶艺，这本身就包括了对茶具的讲究，要既实用又美观，所以茶具在品种、做工方面必然有长足的发展。《茶经》列举的茶具多达二十八种，如果说，陆羽的这份“清单”过于单调、罗索的话，那么，法门寺地宫出土的一套唐代寄存廷茶具则形象、生动地为我们展现了千余年前辉煌、灿烂的工艺美术成就。这套茶具包括金、银、玻璃、秘色瓷等烹茶、饮茶器物，形式设计丰富多彩，构思巧妙。如盛茶饼用的金银丝条笼子，呈筒状，带盖，通体用金丝、银丝编结而成，盖顶有塔状编织装饰，盖面与盖沿有金丝盘成的小珠圈，精妙异常。又如鎏金银盐台，本是盛盐的平常之物，但这里的盖、台盘、三足的设计为平展的莲叶、莲蓬，似见花枝摇曳、花蕾含苞待放，真乃独具匠心之作。当然，茶具几与陶瓷器同名，茶艺的推广主要还是陶瓷茶具的功劳。隋、唐、五代的瓷器制作，总格局是“南青北白”。青瓷以越窑为代表，中唐以后造型、釉色美不胜收，更有釉色清亮晶莹的精品――秘色瓷。其他著名的产青瓷的窑场有瓯窑（属龙泉窑系）、婺州窑（其茶碗被《茶经》列为全国第三）、岳州窑、长沙窑、邛窑等。而白瓷自南朝经隋，至唐代已十分成熟，邢窑产品风靡一时，“天下无贵贱通用之”，已到了堪与青瓷并驾齐驱的地步。《茶经》说邢窑白瓷“类雪”、“类银”，这是指细白瓷；另一种粗白瓷，呈乳白或灰白色，透明度强，部分器物釉面开冰裂纹片。除邢窑外，其他生产白瓷的窑场有曲阳窑（即唐定窑）、巩县窑、密县窑等。让我们一起从碗、杯、盏托、壶、罐等瓶瓶罐罐中来欣赏茶艺瓷艺，领略鼎盛王朝的风采吧。