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紫阳茶道的内容

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紫阳文化在历史上并没有固定的形式,盖碗、壶泡分饮在品饮历史上是其主要形式,而民间的“转到喝”成为巴山山民的一大特征。过去在高山老林也有用一小吊罐煮,然后用土陶、木碗、竹筒分饮。由于生活水平的不断提高,旧时王谢堂前燕而今已飞入寻常百姓家,改革开放摧发了紫阳道的成形。

紫阳道的内容:由叶、具、水、歌、说笑、音乐、服饰、环境和道体现的一种精神构成。

叶:

紫阳富硒毛尖:外形条索紧细匀齐挺直,略有白毫,色泽绿润,香气清鲜,滋味醇甜,汤色嫩绿、清流、明亮。

紫阳富硒翠峰:条索坚直挺秀显毫,色泽绿,香气嫩香高爽持久,汤色嫩绿清亮,滋味鲜爽,回味甘甜,叶底嫩绿明亮。

紫阳富硒银针:条索直似针形,且显毫,色泽翠绿,香气嫩持久,汤色清流明亮,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀明亮。

紫阳富硒香毫:外形紧秀,色泽嫩绿披毫且显毫,香气嫩香持久,高长,汤色嫩绿清流,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿明亮。

除以上名,紫阳还有晒青、炒青之分。晒青耐冲泡,汤色黄宗色,入口清爽;炒青酽醇馥郁,汤色翠绿,有易冲泡、耐冲泡之特点。

具:紫阳道分为盖碗具和功夫具。盖碗道的具由盘、碗、匙、水注、洗壶、储壶、烧水壶和电炉子。碗多用江西景德清花盏、定州象牙白薄胎盏和福禄寿喜五彩龙纹盏。功夫具则以宜兴的紫沙功夫具为贵,而浅盅深瓯则以内堂白釉最宜体现紫阳的品质。

水:紫阳名水可分为两大类,一类是山泉。现已发现的蒿坪锌、硒、锶矿泉水、研所龙王泉等优质泉水为冲泡紫阳的上品。二类是井水。井水在很大程度仍属泉水之列,但较泉水次之,虽然紫阳瓮儿山下汉江之中零水曾被陆羽定为天下第十三名水,由于水库的形成和汉江污染,早已退出名水列。

歌:歌是紫阳道的重要部分,她本是在采、制过程中传情示爱、抒展胸臆的借托。歌调悠扬婉转,时而急折上扬,细腻中不乏几分野性。歌词多以比兴开始,语言朴实乖巧,每每能拔动对方的心机。时不时也有些酸言骚语、淋离尽至的体现了歌者的想往和无奈。而今则把歌融入道,道的地域风味则更加凸现,歌中把湘风、楚词、巴语言表现的那样融洽,那样鲜明。

笑骂:笑骂是紫阳民间饮交流的重要过程。熟人见面,端杯饮,总要笑骂,一则看谁机智,争个高低;二则调节说话氛围。如:我“插”你喝。如遇妇女便骂之我“插”你“豁”,妇女便回敬你啃“豁”,这些词多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴,抱住缸便喝,有人打起口哨,讽之为“牛”饮。骂笑在雅士道中偶尔用之,但都非常含蓄、巧妙,以调合气氛。

音乐:音乐是整个道活动的重要背景。在紫阳多以民歌、民曲、小调为主。有时也组成小乐队,管弦悠扬,可清心,去俗恶。

服饰:紫阳的传统服饰可谓五花八门,用料、做工、刺绣也风格各异。在创新同时,应考虑到传统文化的沿续性。上衣应采用大襟滚边喇叭袖的形式,下装应以滚边裙和大脚裤以应之。法无定法,与事与时而定。

环境:在环境的格调应以清雅、休闲为主调。雅士道的室内应做到四不少:仙茗、书画、精瓷、红颜,装修应做到传统与现代相结合。休闲道则西方格调与地方格调相融。音乐、食则是必备之物。

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