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红茶养胃消疲劳

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  红的鼻祖在中国,世界上最早的红由中国福建武夷山区的农发明,名为“正山小种”。属于全发酵类,是以树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干色泽和冲泡的汤以红色为主调,故名红

  红创制时称为“乌”。英文为Black tea。红在加工过程中发生了以多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,多酚减少90%以上,产生了黄素、红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红具有红、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红品种以祁门红最为著名,为我国第二大类,出口量占我国叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。

  红种类较多,产地较广,祁门红闻名天下,工夫红和小种红处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红也很有名。

  红十大功效

  1.提神消疲

  经由医学实验发现,红中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  2.生津清热

  夏天饮红能止渴消暑,是因为中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  3.利尿

  在红中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

  4.消炎杀菌

  红中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红颇有益,民间也常用浓涂伤口、褥疮和香港脚。

  5.解毒

  据实验证明,红中的多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  6.强壮骨骼

  2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红的人骨骼强壮,红中的多酚类(绿中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红,坚持数年效果明显。如在红中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红中也可加上各种水果,能起协同作用。

  7.抗氧化、延缓衰老

  在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿和红及其化学成分的研究,研究结果表明,绿和红中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说:“红与绿的功效大致相当,但是红的抗氧化剂比绿复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  8.养胃护胃

  人在没吃饭的时候饮用绿会感到胃部不舒服,这是因为叶中所含的重要物质--多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  9.抗癌

  关于叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,但是一般认为叶的抗癌作用主要表现在绿方面,但是现在有了新的进展。研究发现,红同绿一样,同样有很强的抗癌功效。

  10.舒张血管、有益心脏

  美国医学界最近也有一项研究与红有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。

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