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武夷岩茶茶道步骤

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第一道:焚香静气即焚点一柱檀香,营造祥和肃穆祥的氛围,让各位嘉宾更快的进入之最佳境界。古人常说:品即品人,品即人品,是清静之物,当然要求品者也要清静而坐,才能品出的真神真韵,希望这柱香的点燃能带领我们一起进入境。

第二道:叶嘉酬宾出示叶给各位观赏。叶嘉出自宋代诗人苏东坡的《叶嘉传》,意为叶之嘉美。在这篇文章中通篇拟人的手法描绘了的君子之德,君子之能。

第三道:岩泉初沸意即水开了。中国圣陆羽在第一部叶专着《经》中云:山水上、江水中、井水下,也就是说泡水是至关重要的。圣提出应以山里奔流的山溪水为第一,江河湖泊之水为次,而井下之水只能排在第三了,今天我们选用的是天然矿泉水。

第四道:孟臣沐淋孟臣,即为明代人,以擅长制作紫砂壶而闻名,后人为了纪念他,将上好的紫砂壶称不孟臣壶,孟臣沐淋是提高壶温之意。

第五道:若琛出浴是烫洗杯之意,若琛清初人,以擅制碗状的小瓷杯而出名,后人为了纪念他,将上好的小瓷杯称为若琛杯。若琛出浴为烫洗杯之意,其目的是使其清新洁净,又提高了它们的温度。这样我们在品饮武夷岩香不易外漏,因为要热喝才有香气。

第六道:乌龙入宫壶烫好之后,并将武夷岩投入壶内,由于武夷岩统称为乌龙,因此称之为乌龙入宫。这为漏,可防止叶外漏;这为折,通常用它装出三下的叶,这样泡出的汁即不浓也不淡;这为捣,因为武夷岩的外形为粗枝大叶,通过这小小的漏无法直接到达壶内时,不妨用捣将其轻轻的推入,经过这几道程序,乌龙入宫也就完成了。

第七道:乌龙入海冲泡武夷岩讲究头泡汤、二泡,将第一泡直接倒入海称为乌龙入宫第八道:悬壶高冲范仲淹称为高山流水,高冲可使叶在壶内上下翻滚。

第九道:春风拂面这时壶表层会有一层细致而均匀的泡沫,用壶盖轻轻的刮去,称为春风拂面,这样可使叶更为清净。

第十一道:玉液回壶通常冲泡武夷岩要一分到一分半钟,在此其间我们不妨先斟出一杯来观其汤色的浓度,然后在返回壶内,我们称之为玉液回壶,这时就冲泡好了。

第十二道:关公巡城分又分两个过程,一道关公巡城,即来回依次的往各杯巡斟水。

第十三道:韩信点兵当壶中水剩下少许时,再次改为逐个点斟的手法称之为韩信点兵,经过这两道程序,也就分好了,但相同的是每杯都是没有斟满的,因为古人云:七分,八分酒。酒满敬人,满欺人,没有斟满是表示主人对大家的尊敬。

第十四道:三龙护鼎端杯有一定的端杯姿势,男士收拢您的小指,女士翘起兰花指并用手轻轻的托住杯底,显得端庄典雅。

第十五道:鉴赏三色先观其色,所谓品,品字三个口字组成,而喝这杯也分三步:一、先观色;二、闻香;三、品味。我们不妨先观看一下水在杯中上、中、下三层颜色,上层淡,中层浓,而最底层会有细小的沫。

第十六道:喜闻幽香经过观色后,我们再闻汤和杯底的香味,可以嗅到一种淡淡的兰花或者其他花香和香味。

第十七道:初品奇茗闻香之后再细细品味汤,称为初品奇茗。初学者应小啜一口,让水在口中翻滚,并发出响声,声音越响表示对制人越尊敬,就像我这样,这样才能品出的韵味。

第十八道:尽杯谢喝尽杯中之,以谢山人栽制佳茗的恩典。

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