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饮茶与茶文化

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随着时代的变迁,叶的品种以及人们的饮方式都在悄然改变,然而始终不变的,是饮人对点的那份钟爱。今天,走在鹭岛的大街小巷上,各式各样待售的点依旧随处可见。

它们与相伴,却有着各自迥异的特色;它们看似点缀,却是文化不可或缺的组成部分。点,是它们的共同名字。

通俗地说,点就是人们在饮的过程中搭配的分量较小的精雅食品。“饮且食兮寿而康”,一壶好,如果能够配以几样可口的点,对于饮人来说,该是何等的惬意!而事实上,饮佐以点心,在唐代的史料中便有记载。“四时花竟巧,九子粽争新。”向今人展现的,就是一幅唐代宴上点盛行的图景。

时光飞逝,万象更新。随着时代的变迁,叶的品种以及人们的饮方式都在悄然改变,然而始终不变的,是饮人对点的那份钟爱。今天,走在鹭岛的大街小巷上,各式各样待售的点依旧随处可见。和着轻柔的海风,一壶好,两三知己,四五样点,是多少人向往的境界。 目前就国内而言,点的种类不胜枚举,依据地域的不同而各有特色。一般来说,点往往是各地的名点和土特产,外脆内松的芋枣、耐人寻味的肉脯、外形雅致的甜饼、风味独具的嘴口酥……所有这些,都令大量前来厦门旅游的客“啧啧”赞叹。

步入中山路附近幽深的小巷,历史在这座古城遗留下的痕迹隐约可见。就在这里,一位专营点生意的老阿姨告诉记者,她卖点已经有几十年了,尽管时代几经变迁,但是她的生意却从来没有衰落过。透过这个普普通通但却兴隆数十载的店门,已经可以清晰地看到厦门人对的挚爱,以及点相濡以沫的身影! 品名,尝点。点的美妙,并不仅仅在于它是一个可用以充饥的美食,同时还在于其本身就是一个赏心悦目的艺术品。如何以点营造幽雅的饮环境,如何用点调节人们饮时的口感和心情,是一门颇值得研究的大学问。滨北一家馆的老板认为,点在桌上扮演的是一个至关重要的角色,其在满足人们味觉需求的同时,还应该满足人们视觉、嗅觉、触觉等全方位的需求。

如果说,中国的文化像大海一样深邃,那么点就是散落在大海里的一颗颗耀眼的明珠。“点是文化的一个重要组成部分,无论过去、现在还是将来,它都和叶本身一道,共同书写着产业发展的历史。”

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