周庄阿婆茶的历史传说

周庄，位于上海与苏州之间，被誉为"江南第一水乡".周庄人爱喝茶，逢年过节要请人喝茶；事商议要请人喝茶；想热闹要请人喝茶；农闲没事做了也要请人喝茶，喝茶在这里是一种公众性的社交活动。周庄有"讲茶"、"喜茶"、"春茶"、"满月茶"、"炖茶"、"阿婆茶"等茶俗，而其中尤以"阿婆茶"最为有名。"未吃阿婆茶，不算到周庄",阿婆茶是周庄与别处截然不同的喝茶习俗，也是古镇妇女联络感情、消闲遣兴的传统社交形式。

阿婆茶和其他功夫茶一样，也讲究使用精美的茶具，但古意是特别强调的：镶嵌着古蓝色的青花瓷器盖碗、玲珑精巧的茶盅、古朴典雅的茶壶以及釉色光亮的茶盘，全都要古色古香，散发着悠远年代气息的，才算是正宗。吃阿婆茶是十分讲究的，水一定要用河里提起来的水，称为活水；水壶往往是祖上传下来的乌黑发亮的铜吊；炉子是用烂泥稻草和稀后涂成的，叫风炉。在周庄，村里的每一位男子都有一手涂风炉的绝活。最讲究的是柴火，使用曝干的油菜秆、富含清香的松木枝或竹片，燃烧起来哔哔啵啵乱响，竹枝或油菜的香味儿先自弥散开来，称为活火。活火在炉子下升腾，炉子上面铜吊里嗵嗵地冒着热气，氤氲出的气氛先热闹起来了。在松枝的香味儿和弥漫的水汽里，茶味渐渐地飘香，那种酽香四溢的感觉，不身在其中是难得品味的。

水煮好后，茶就上场了。取出密封的盖碗或紫砂茶壶，放入茶叶，用少量沸水先点"茶酿",后将盖子捂上，待片刻，再冲入多量开水，色香味才出得透，喝起来才过瘾。喝茶的时候往往伴有茶点， 所以周庄人喝茶不叫"喝茶"而称之为"吃茶".茶点一般是很有传统味道的：一碟自家腌制的咸菜苋；一碟诱人的酥豆；几点开胃的酱瓜；自己手做的颜色鲜艳的菊红糕……周庄人在每年春天，田里的油菜开始抽蕊吐蕾时，每家每户便要去摘菜苋、腌菜苋了，往往一腌就是几大缸。那菜苋名气可不小，方圆几十里无人不晓。主人摆好茶点，热腾腾的茶斟满杯子，表示自己的真诚和热情，宾客要喝上"三开"（即冲3次开水）,喝得酣畅淋漓，显示自己的坦诚和谢意。宾主相欢，茶趣就浓厚。

吃阿婆茶多是由邻里轮流做东，在约定的当日，东道主一早就忙开了：淘米、牵磨、做菊红糕。用模子压制出来的菊红糕堆在盆子里，颜色鲜艳，形状漂亮，真像一朵朵盛开的菊花，口咬上去，香、甜、糯、软，十分诱人。下午，被邀客人便从四处嬉笑着陆陆续续赶来，每人还带了针线活，有的扎鞋底，有的插花，有的纳衣……宾主相互招呼，依次就座，吃阿婆茶就开始了。做着针线，扯着家常，嚼着咸菜，喝着香茶，热烈地谈着，朗朗地笑着，真是其乐融融。邻里之间一派和睦和亲热，谈论的话题大都是一些家庭琐事，田里收成，最多的还数儿女婚事。大多数的姻缘就是在这茶桌上牵线搭桥撮合成的，而且还都美满幸福呢。极个别的青年男女谈不拢，也是双方母亲在这茶桌上吃杯茶，说了声："造个不是就散伙"（意即分开）.从某种意义上来说，这也可以算得上是"民间婚姻介绍所"吧！