秋茶上市 库存春茶如何消化 加大促销力度，清香转浓香则是主渠道
N本报记者 林桂平
眼下，铁观音秋茶已经全面上市，吸引了大批尝鲜客。但是，秋茶上市后，今年卖不完的春茶怎么处理？会不会有商家将春茶掺入秋茶来卖？这是不少茶客都在关心的问题。记者走访发现，经过了中秋、国庆两大节点的消化，加上茶企对库存进行合理控制，大部分品牌茶企所剩春茶量都不多。有的茶企通过促销手段消化剩余春茶，有的则将春茶运用于拼配工艺中，或是将传统正味的春茶经焙火后做成浓香降级销售。
铁观音秋茶上市，春茶就鲜有人问津。记者在市区的一些茶叶店了解到，眼下大部分茶店都在力推秋茶，几乎看不到春茶的身影。难道今年商家就没有春茶剩下？剩下的春茶如何处理？最近，不少茶客对这个问题很纠结。
上周，记者在泉州田安路上的一品牌茶店看到，该店在醒目位置摆上了促销堆头，主要促销产品就是今年没卖完的春茶。“买一斤送二两。”看到茶客进店，销售人员推销道。据销售人员介绍，这样的活动已经开展了一两周，虽然有不少茶客喜欢新茶，但是考虑到价格便宜，也有不少人会选购促销的春茶。“这些茶叶都在保质期内，口感及品质并没有受到影响，主要是因为秋茶新茶上市，很多人就把它当做旧茶接受不了。”销售人员告诉记者。
清香转浓香成主要渠道
记者走访了不少茶叶界人士，据大家反映，销售不完的春茶通过焙火做成浓香型的茶叶来卖，这在行业内很常见。茶农陈先生告诉记者，通常卖不完的春茶可以通过焙火做成浓香型的，也可以将其与秋茶进行拼配，保持当季茶叶口感的稳定。不过，他表示，春茶要焙成浓香，得用清香正味的铁观音才行，否则会出现臭味。据他介绍，清香型的要转做成浓香型，关键看制茶师的技艺，如果原料好、制茶师手艺好，春茶也可以做出等级很高的浓香型茶叶。
一茶企相关负责人王先生表示，通常品牌茶企对每季的茶叶库存都有严格的控制，加上中秋、国庆双节的市场消化，目前春茶的剩余不多。这些少量剩余的茶叶，通常会经过降级、烘焙后，做成浓香型、韵香型的茶叶来销售。虽然秋茶上市，但是春茶依然在保质期内，这样处理并不会影响茶叶的卫生安全，只要商家不欺瞒消费者，是可以这样对资源进行合理利用的。
□业界提醒
根据鲜爽度
辨别是否应季
业内人士表示，喝茶未必要求新，秋茶上市春茶依然可喝。从茶叶拼配的角度来说，春、秋两季茶叶拼配是保持茶叶口感、品质稳定的重要方法，春水、秋香，将二者进行拼配后，才能使茶叶的口感达到最佳状态。
不过，业内人士提醒，对于没有告知消费者实情，将春茶当做秋茶来卖的现象在市场上还是存在的，作为消费者应该加强辨别能力。安溪铁观音国家标准起草人高金典表示，如果是清香型的春茶，经过轻火烘焙后当成清香型秋茶来销售，这样的茶闻干茶就有陈味，且干茶颜色黑暗，饮用时也不鲜爽。但是，如果是将清香型正味铁观音烘焙成浓香，是不是当季的就很难辨别，除非是专业人士才能根据经验进行区分。
不过，国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长林荣溪表示，好的浓香茶必须要有好的清香型原料做基础，不好的清香型铁观音很难做出高端的浓香茶。跨季比较长时间的清香型铁观音加工成浓香型鲜爽度会下降，形成高端浓香很难，一般是要降级加工。普通消费者在辨别方面，从鲜爽度方面就可以判断出来。
