大容量茶的保存方法

茶叶作为国际性饮料，生产和贸易量通常是很大的，加上其性易变，这就给大批量茶叶的运输、加工、保存带来如何才能减少品质损失，又最经济方便的问题。目前世界上红碎茶的生产，不论在主产国的印度、斯里兰卡，还是我国的南方省份，大多采用初精制联合加式工体系，因此，可以说基本上不存在毛茶保贮的问题，但绿茶的毛茶生产和精加工，在我国和日本通常是分开的，在我国，农户生产的毛茶一般要送到收茶站审评定级、归堆、包装后才送往精加工厂，由于收茶站多面广，大多库房较为简陋，以混泥土单层结构房子为多，收购来的茶叶贮放一般是用布袋包装，近年来才开始推广使用麻袋内衬塑料袋或涂塑麻袋。包装好后按级堆在 有油毡下层铺有砻糠的席上待运，为减少贮放期受潮，他库门窗在阴雨潮湿天气关上，晴朗时打开通风，以增加气流交换量。

成品茶贮入一般比毛茶防潮性能要好，包装也较讲究。出口茶包在板箱内衬有铝箔牛皮纸，内锁茶大多纸箱内套有塑料防潮袋，条件较好的仓库还配有热泵式除湿机，以降低潮湿多雨季节空气中的湿度，使茶叶水份保持在较低水平。