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东坡烹茶审味,赋茶诗词怡然自得

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苏东坡深研佛理,亦精通道,写下了不少脍炙人口的咏诗词。东坡对饮一道,更深得独到之秘,对于叶、水质、器具、煎法,都颇讲究。

东坡烹审味,赋诗词怡然自得

其中《试院煎》诗:"蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二,未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎学西蜀,定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥,分无玉碗捧娥眉,且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。"诗中谈论煎要注意火候的问题,其描述汤、具及效,一气呵成,引人入胜。

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