桃江五道茶的文化内涵

　　都说湖南桃江山美水美人更美，其实，它的五道茶更美。桃江“五道茶”可谓远近闻名，不仅反映了一方民俗风情，而且有着深厚的文化内涵。那么桃江五道茶指的是什么呢？

　　第一道是清茶。取当地精制的绿色嫩茶叶和优质的羞女山泉水，煮沸后冲泡在比较讲究的青花瓷杯或小瓷碗里。热气腾腾，芳香四溢，既为客人洗尘，又彰显主人的待客热情。

　　第二道是蛋茶。是用荔枝、桂圆煮鲜鸡蛋，加少量白糖而成。主要起饱腹，增强体力的作用。前三样食品都是圆形的，寓意祝愿客人“圆圆满满”。鸡蛋一般是两个，荔枝桂圆一般取六或八颗，寓意是“成双成对，好事成双”。

　　第三道是擂茶。取芝麻、花生米、绿豆等拌在一起放入擂钵，用特制的木棒在钵中擂碎，然后用开水冲搅，并加些白糖，便成了乳白汁状的擂茶，香甜可口，醒脑提神。若是招待贵客，主人还要请客人入桌，摆上九小碟民间风味食品，如炒花生、油炸红薯片、紫苏梅、酸枣片、南瓜籽、盐姜片等，宾主喝擂茶，品小食，拉家常。民间习俗是一般不等客人一碗喝完，主人即上来添满，喝得满屋飘香，人人高兴。

　　第四道是面茶。用羞女山的泉水和强力精粉特制的面条，极薄又爽口，自古驰名，凡到羞女游览的人都想品尝。羞山人把吃面条纳入了特色茶道，称之为面茶。在这里吃面条，主人摆上九个菜碟，通常是农家的风味冷盘菜，如腊猪耳朵、小干鱼、酸豆角、剁辣椒等。好客的主人往往还要在每碗面中加上一至两个荷包蛋，并献上自家酿造的米酒。

　　第五道是姜盐茶或清茶。姜盐茶是在清茶中加上盐渍干姜丝，尝了可解面茶的油腻，通畅肠胃。清茶则是请客人漱口，并预祝客人归途清洁平安。