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涌溪火青茶的保存方法与注意事项

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涌溪火青属珠,产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。《泾县志》上曾描述道:"由磨盘山(今盘坑)南趋至溪溪山广袤三十余里,多产美并杉木".这一带山高林密,谷深溪涌,云雾缭绕,花草丛生,生态条件得天独厚。

涌溪火青的保存方法与注意事项

据测定,该地区年降雨量约1800毫米,平均相对湿度达到90%,平均日照百分率40%左右,春季日照百分率仅26%,尤以涌溪盘坑的云雾爪和石井坑的鹰窝岩地所产叶品质最佳,为涌溪火青之极品。有人推断,"火青"是由"烚青"演化而得名,由屯绿炒青吸收珠制法技术发展创制而成。目前屯绿产区仍称"炒干"为"烚干".

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