机械制茶的发展和对茶业发展的振兴

在上一世纪90年代中期和末年，除汉口我国兴起和试用机器制 茶外，还有温州、皖南和福州等地。关于温州机器制茶，最早见于1 897年上海各报。《农学报》引上海英文报称："中国招商普济船 ,前日进吴淞口，带有温州红茶样，系用泰西机器制成者。" ①过去 温州红茶，西人不甚欢迎，"而裕成茶栈购机器焙制"后，"独得善 价" ②。对这段报道，我们至少可以看出这样三点：购机试制的，是 中国人开的"裕成茶栈";采用的机器，也和汉口一样，只是烘干机 ;制作的茶叶是红茶。皖南购买的，据萧文昭奏折中所说，是"碾压 机器",是两江总督刘坤一"饬皖南茶局，向公信洋行购置四具". 所谓"碾压机",可能即指揉捻机。这一点，在光绪三十一年的《霍 山县志》也提到："近徽郡仿外洋以机器烘焙，制精工省，颇获其利 .本色绅商如能集股设公司，精其制造，则……诸弊自除矣。" ③很 明显，这两条资料不是指同一桩事，说明其时祁门或屯溪机器制茶试 验的单位，可能也不只一处。

其实，我国最早使用机器的，还不是汉口、温州和皖南，而是福 州。1897年4月的《农学报》上载："福州近用机器制茶，颇为 西人所赏，已登各报。" ④这里所说的"近用机器制茶",没指明年 分，但在1898年1月《农学报》刊载的一篇译文中，指明了是1 896年。1897年，英印《热地农学报》，发表了一篇访问从福 州回去的一位叫非尔哈士特的文章。文中提到：中国"机器造茶", "乃去年1896忽露机倪，即从福州起点".福州1896年忽露 的机制茶叶的情况怎样呢？"去年送入英国者，数不甚多，约在一千 五六百包左右。其中除去从前做成之古董笨货，而新鲜制法，驾乎甚 上，为数正多，是皆去年初行学习，而又倚托于头春收积者。" ①这 里的"从前做成之古董笨货"、"新鲜制法"和"去年初行学习", 具体又何所指呢？"