陕西茶文化是中华茶祖文化

（二）神农氏是"茶之为饮"的第一人

在茶学界公认的神农氏饮茶的权威文献中，最早的是汉代《神农本草经》载："神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之",此后在《史记·三皇本记》、《淮南子·修务训》、《本草衍义》等书中也均有记载。明确提出神农氏是"茶之为饮"第一人的，应属唐代茶圣陆羽，他在《茶经》"六之饮"中指出："茶之为饮，发乎神农氏",且引《神农食经》"茶茗久服，令人有力悦志"为佐证。今人陈宗懋院士主编的《中国茶经》提到我国饮茶始于神农氏。可见从古到今饮茶起源问题上，人们一致认为"茶之为饮"是神农氏的功绩，不涉及炎帝或炎帝神农氏。战国以来很多典籍将神农氏"尝百草"、"得荼"归于炎帝神农氏的名下，大概是因为炎帝神农氏是神农氏族发展鼎盛时期的代表人物，人们对炎帝神农氏图腾崇拜，将其神化的结果。

《神农本草经》有"神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之"的说法，从而引发了茶先为"饮"还是先为"药"的争辩。综合分析神农氏当时生存和生活的条件，我们认为神农氏对茶的认识是从饮茶或吃茶开始的。《新语·道基》记载：神农认为"行虫走兽难以养民，乃求可食之物，尝百草之实，察酸苦之味，教民食五谷".据说"神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日遇七十毒" .神农为什么去"尝百草",一般地认识是"神农尝百草"为了寻找果腹的东西，采集的东西主要是植物，如鲜果、茎叶、植物块根以及菌类等。先民们在长期采集、食用植物过程中，才逐步认识到茶可解毒的功效。茶学界有一种普遍观点，认为人们最初饮用的茶叶，大都是从茶树上直接采摘、未经加工的鲜叶，这种鲜叶很难在地层中保存。这是考古界至今未发现茶叶实物的主要原因。很多学者认为当时人们已经具备了饮茶的条件。考古发现，在仰韶文化时期宝鸡一带的氏族已经掌握了较为发达的制陶技术，陶制生活用品有：尖底罐、尖底瓶、罐、瓮、体、盆、壶、杯、鼎、三足器、小盂、器座、器盖、甑等。历史的常识告诉我们，茶器或茶具，是在茶叶生产和饮用的一定发展阶段上产生的，人们最初烹煮和盛、饮茶叶用的，就是当时人们日常使用的灶器和食具，还没有形成专门的茶器。

我们在前文中考证了"神农氏是母系社会的人，炎帝神农氏是父系社会的人"的观点，分析可知："尝百草"、"得荼"的人应是母系社会的神农氏，而不是少典之后的炎帝神农氏。据目前史料对炎帝的研究可知，湖南株洲、湖北随州的神农氏是炎帝神农氏，既未"得荼",更未"解之",故崩葬于长沙。而且在早先的文献中找不到炎帝与茶的记载。所以神农"尝百草"、"得荼而解之"与湖南、湖北的炎帝神农氏无关。