陕西茶文化是中华茶祖文化

中国发现和利用茶已有五千多年的历史了。茶凭借独特的自然功效和文化内涵，深深地融入每一个中国人的生活。那么到底"茶之为饮"始于何时何地？"茶为国饮"成于何时何地？这值得中国茶人深思。

笔者本着尊重历史、正本清源的原则，沿着中国茶产业发展的重要历史节点，捕捉茶产业发展的信息，挖掘中国茶的始祖文化，最后发现：中华茶祖神农氏"得荼"于陕西秦岭山脉一带，从而确立了"茶之为饮"的始祖地位；陕南古代巴国是我国最早出产贡茶、园栽茶的地方；陕西古周原地区形成了中国最早吃茶的习俗；"秦人取蜀"促成陕西"茗饮之事"首次跨地域传播；秦人为"茶为国饮"点燃星星之火，并逐步把饮茶之风从"大唐"国都传播至大江南北，而后风靡世界，使唐长安成为我国乃至世界茶文化中心；陕西深厚的传统文化底蕴孕育了儒释道始祖茶文化；陕西茶商抢抓明清边茶贸易时机，形成了纵横西部的第一大商帮，开创了茯砖茶的始祖文化。

陕西是中国茶文化发展的源头，陕西茶文化的发展史基本代表了中国茶文化的发展史。然而随着政治、经济、文化重心的东移，饮茶文化的重心随之东移，所以宋明之后的诸多茶书很少提及陕西的茶产业及茶文化，近代文人的着作涉及茶事也是言必称"狮峰龙井"、"安溪铁观音"、"武夷大红袍"、"云南普洱"[1].本文重点从陕西对茶叶发展的影响和推进角度，来探寻陕西在茶叶发展史上的重大贡献。

一、中华茶祖是5000年前生活在陕西宝鸡一带的神农氏

中华茶祖是谁？一直是中国茶学界与茶文化界争论不休的问题。有的说茶祖是西汉时期在雅安蒙顶山上移植茶树的吴理真，有的说是三国时期以茶防治瘴疫的诸葛亮，有的说是中唐时期撰写《茶经》的陆羽，也有人说是湖南的炎帝神农氏。笔者从文化人类学、神话学、历史学、民族学、考古学、地质学、地理学、植物学、药物学等方面入手，研究得出结论：中国茶祖应为5000年前生活在陕西宝鸡一带的神农氏。

鉴于史书关于神农氏的记载繁杂，多有不一，神农氏发祥地各有说法，故本文论述遵循以下七条原则：一是历史记载一致即为共识；二是如有不一从早的原则；三是考古与文载不一从考古结论；四是明显的超越自然的文载不作为学术依据；五是茶学、植物学和地质学的结论不一从地质学结论；六是可有逻辑推理，但不任意引申；七是对神农氏的各种史书记载都慎重参考。