白族古老的敬茶习俗——三道茶

现在的文献楼是1999年据历史记载的原貌重建的。在阳光的照耀下，城楼显得金壁辉煌。登上城楼，往西眺望，大理苍山十九峰的玉局峰、龙泉峰、中和峰历历在目，更显得巍峨挺拔、郁郁葱葱，令人心情豁然开朗；往东眺望，烟波浩渺的洱海由北至南横贯眼前，波光粼粼，渔船点点，另人心旷神驰。登高揽胜，苍洱风光一览无余，美不胜收！沿城楼的大理石台阶进入城楼正厅，便是表演三道茶的地方。整个正厅雕梁画栋，皆为古扑的紫檀木色，条桌、靠椅都为红木雕制，四周配有体现大理特色的诗书画图及扎染布的装饰，使得这个三道茶表演大厅显得古扑典雅又极富浓郁的白族文化特色。 客人大多落座后，白族三道茶的表演便开始了。在欢快热烈的迎宾曲中，八个身着色彩鲜艳白族服装的"金花"姑娘和"阿鹏"小伙载歌载舞出场了。白族是一个热情豪爽而又好客的民族，有朋至远方来，常常欢歌起舞迎客人。迎宾歌舞给大厅带来了喜庆欢乐的气氛，接着，漂亮的主持"金花"一串串妙语连珠的主持词，加上风趣地教来自天南地北的客人学说几句白族话，一些生涩别扭的"外地版" 白族话，常常引得客人开怀大笑，一下子就拉近了主人与客人的距离。这时，四位穿着艳丽白族服装的"金花",开始给客人献上"三道茶"中的第一道茶--"苦茶".这第一道茶，当地的白族群众又称之为"雷响茶",大多是用驰名中外的下关沱茶烤制冲泡而成。白色的瓷杯里盛着的这杯澄黄色的香茶，你可千万不要急于喝下，而是应该先将这杯茶凑到鼻子跟前，深深地闻上一口，让沁入心脾的浓香先进入肺腑，此时茶未饮口中已先生津；随后再慢慢地将茶啜入口中，舌尖滑过的虽是一阵浓茶的苦涩味，但是将其徐徐咽下，口中便还会渐渐生出一股回甜的味道来。"苦茶",喻意着人生创业的艰辛不易，而拼搏奋斗之后则往往是苦尽甜来。在品头道茶---苦茶时，"金花"们还会送上大理特产的雕梅、木瓜蜜饯等让你品尝。此时，年轻的"金花"和"阿鹏"给客人表演着热情欢快、激情奔放的歌舞--《欢迎你到大理来》和情歌对唱《蜜蜂想花花想蜜》，表达白族人民对远方来客真挚的欢迎和对生活的热爱。 接着献上的是第二道茶--"甜茶".这是用大理特有的烤乳扇（一种类似乳酪的乳制品）配以核桃片、芝麻、红糖制成的茶饮。细嚼慢燕，满口甜香油润，这道茶喻意着祝愿大家的生活甜甜蜜蜜、和和美美。