龙井杂菌蒸桂鱼
起源 三国时期已"起风" 茶叶发乎神农,闻约鲁周公。湖南省农业科学院研究员黄仲先先生在其着作《中国古代茶文化研究》一书中指出,茶叶食用最早的文字记载是晋代郭璞做《尔雅》注时的一段描述:"树小似栀子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为茶,晚取者为茗。"而后张揖《广雅》称:"荆巴间采茶做饼。叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末,置瓷器中,以汤浇覆之,用葱姜、橘子芼之。其饮醒酒,令人不眠。"书中记载的茶叶食用方法为煮作羹饮的方法,类似打油茶。打油茶在南方的一些少数民族中现在仍然流行。这段文字说明三国时期荆、巴之地,已经有采茶做饼、烹茶、饮茶的方法。