碎铜茶的传奇和科学分析

秘密

口水与茶一起

产生催化作用？

"碎铜茶"为何能碎铜？和平镇坪上村村民如实相告，虽然他们也不知道真正原因，但"碎铜茶"神奇能力的发现有依据。说法一，新中国成立前，江西南昌有一姓万的茶商，知道和平镇坪上村留仙峰山上有几片茶山的茶叶能碎铜，有奇效，每年都要到和平订购大量茶叶，打成小包当成药物销售，价格是其他茶叶的3倍。新中国成立后，当地没人知道此茶功能，在1981年有一位日本老人写了一封信到当时的坪上大队，说是在南昌喝过此茶，还想买，咨询情况。此信先后被上报到了公社和当时的邵武县，县领导专程到和平证实了碎铜的奇特功效；说法二，祖辈们将山野中采摘来的茶叶用铜壶煮来喝，煮着煮着，铜壶的底莫名其妙就漏了，这才发现了"茶能碎铜"的秘密。

铜是分子结构十分紧密而稳定的金属，只有在强酸、强力或高温的作用下，才会出现变形碎化。而经福建省农林大茶学实验室、中国茶科所分析鉴定，"碎铜茶"茶叶样品的茶多酚和茶多酚氧化成分含量较一般茶叶高出3倍之多，居各类茶叶之首；茶叶中所含的单宁酸、咖啡碱等微量元素含量也明显高于其他茶叶。但对比实验又发现，单独将"碎铜茶"泡在茶杯里，将铜板放入，茶水根本没有碎铜效果；而将"碎铜茶"放入口中与铜板一起咀嚼，铜板却能被轻易碎掉。"碎铜茶"究竟为何能碎铜？是人口水中某种酶与茶一起，产生催化作用，让铜板变得脆软易碎？至今，"碎铜茶"能碎铜仍是个不解之谜。