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黑茶的历史地位和分类

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的历史地位和分类

分类

因产区和工艺上的差别,主要有云南普洱,湖南黑,湖北老青、广西六堡,四川藏和安徽六安黑等等。

的外形的不同分类,有沱、饼、砖、柱、散膏之分。

云南普洱主要产于云南西双版纳、普洱、临沧和保山等地州,因为古时集散地一直在普洱县交易,所以称为"普洱".普洱因发酵程度不同分为生和熟,普洱目前大家已经耳熟能详了,在此就不罗列。

湖南黑主要发源于湖南安化,故称"湖",因叶制作古时都是在伏天制作,又称为伏,后演变为"茯". 湖南黑条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛经蒸压装篓后称天尖、贡尖和生尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖、茯砖以及千两、百两等等。主要生产厂家有益阳厂、白沙溪厂和临湘厂等等,主要销往新疆、内蒙、青海等地。

湖北老青主要产于湖北省咸宁地区,又称青砖,主要生产"川字",是以湖北老青为原料压制而成。目前主要厂家为赵李桥厂,主要销往内蒙古自治区。另外赵李桥厂还生产紧压红,称为"米砖"主要出口俄罗斯,有火车头和牌坊两种图案。

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