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你知道白茶颜色与汤色吗?

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的颜色,色白如银,不像绿那样苍绿,不像红那样深红,不像乌龙那样紫褐。它是一种昂贵稀少身价很高的历史名,有过许多美好的名字:瑞云祥龙,龙国胜雪,雪芽,宋代贡中有它。浙江安吉山中有一株白,传说有数百岁了,前些年经过无性繁殖,发展成了安吉县的主打名——安吉白片,喝起来口感很好。我的一位老师早年去过香港,他说,拎一旅行包白,在香港以换一辆轿车。姑妄听之。

   白是选用芽叶上的白茸毛多的品种制成的,什么地方有这样的,什么地方就能产白。宋徽宗在他的《大观论》中说:“白自为一种,与常不同。”物以稀为贵,自然就讲究了。从前制作白,要先把春日里长出的芽头,待鳞片和鱼叶开展时用手掐下,放人水中洗,说是水芽,然后摘去那鳞片鱼叶,再经过拣选,蒸焙到干,这才算是完成了。现当然简单多了,只取那肥壮毫多的心芽,称为抽针,再制成

有人曾经问过一个专家这样的一个问题:白的口感如何?汤色怎样?冲泡有讲究吗?

不错的,有点甜,冲泡后看上去比较漂亮,最多冲上4、5次后味道开始变淡了。湖州除了安吉白之外,紫笋、莫干黄芽、菰城旗枪都不错的。白现在炒得热一点。

责任编辑:HP

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