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中国名茶

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所谓名-是指名闻全国,蜚声海外国际的叶。而要称得上是名,一般需具备四个有利绦件,分别是光照、温度、水份及土壤。

光照-树生长山区,多数云雾环绕,雾水有效地分布和遮盖树,使阳光直射机会较少,漫射时间增加;加上空气湿度大;令树充份生长。有效地提高叶中含氮物质,而且有限度的紫外线还可增加芳香物质的形成,提高叶香气。

温度-多数名产区,海拔处于200-800米山地以上,平均温度维持在15至25度之间;而且山区温差较大。白天温度高,有利放光合作用的进行,制造较多的有机物质;夜晚温度低,可减少吸作用,对有机物的消耗,从而促进叶有效成份的积累,提高品质。

水份一般名产地年降雨量维持在1200毫米以上,有些名区更可达至2000毫米,令湿度保持在80%左右。这促进树在营养物质的吸收,从而增加氨基酸、咖啡因、蛋白质的含量。制成的,滋味甘醇。

土壤-树生长鲜叶质素好,最主要因素在于土质。高山区天然植被保持较好,水源充沛,积累腐植质和矿物质较为丰富,加上土层深厚,结构疏松,在多雨季节排水良好,极有利于树新陈代谢。

以上四个因素只写出生产名重要的原因,以下有四点是指出怎样何为中之名

一.叶需来自优良种和具有可代表性的独特外表;

二.曾是历史上的贡,现今尤在;

三.曾参加海外国际或在国内叶比赛得奖者;

四.传统名现在仍然种植生产。

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