普洱茶的发祥地——西双版纳

“茶为国饮”，盛世兴茶。进入新世纪以来，国内外茶叶消费市场进入了一个全新的发展阶段，其中一个显著的特征，就是普洱茶以其独特的保健养生功能受到越来越多消费者的推崇，成为饮料消费市场的新时尚，正风靡世界。普洱茶故乡西双版纳迎来了加快提升茶叶产业、重振普洱茶辉煌的春天。

西双版纳是世界公认的茶树原产地、普洱茶发祥地和茶马古道的源头，植茶、用茶、贸茶的历史悠久，始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年。西双版纳各族人民把孔明敬奉为茶祖，称茶为“武侯遗种”。据记载，“西蕃之用普茶，已自唐时”(清"阮福《普洱茶记》)。可见，以云南大叶茶种晒青毛茶为原料加工制作的西双版纳传统普洱茶，早在唐代就销往西藏等地。勐海县南糯山900岁的栽培型“茶王树”、巴达贺松大黑山1800年野生型“茶树王”，以及遍布全州的古茶园，便是茶叶发展历史的“活化石”。明朝至清朝中期，西双版纳普洱茶生产达到鼎盛时期。《滇海虞衡志》(清.稽璜1799年)道:“普茶名重天下，出普洱所属六茶山。一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖，六曰曼撒。……革登茶山有茶王树，较六茶山独大，本武候遗种，至今夷民祀之。倚邦、蛮砖茶味较胜”。澜沧江北岸的攸乐、倚邦、革登、曼庄、莽枝、曼撒(易武)江内六大茶山，澜沧江南岸的南糯山、勐宋、巴达、布朗山、贺开和景洪勐宋的江外六大茶山，汇成了西双版纳十二大古茶山，年产干茶10余万担。自雍正年间起，古六大茶山的头春茶被列为“贡茶”，分为“八色贡茶”，颇受清朝皇亲国戚、达官贵人宠爱，更使普洱茶和“古六大茶山”芳名远播。清光绪年间，倚邦的金瓜贡茶、易武同庆号、同兴号等茶庄特制的进贡“七子饼茶”(又称易武元宝茶)，至今还珍藏在故宫博物院和中国茶叶博物馆内。自古以来，“十二茶山”青石板茶马古道上驼铃终日回荡，商旅塞途，生意兴隆，构成了一幅边塞风情与茶马古道交相辉映的历史画卷。普洱茶堪称西双版纳历史最悠久，最具有标志性的文明符号，历经千年，传承不息。

千百年来，世居在西双版纳这片神奇美丽土地上的13个民族人民，在长期的种茶、饮茶、贸茶活动中，各民族的制茶工艺、饮茶习俗彼此渗透、相互交融，形成了独特而又多姿多彩的民族茶文化，蕴育了积淀丰厚、博大精深的普洱茶文化，沿袭至今。各族人民视茶为“上通天神，下接地鬼”和涉及人生活方方面面的灵性之物，涉及到人类的政治、经济、文化、宗教、哲学、医药等各个方面，人们的婚丧嫁娶、红白喜事、祭祀拜神、人际交流、走亲访友等等，都少不了茶。各民族在长期的饮用茶叶中逐步形成了各自独特的食茶、饮茶、用茶习俗，如:傣族的“竹筒茶”、“喃咪茶”，哈尼族的“土锅茶”、“火燎茶”，布朗族的“腌酸茶”、“青竹茶”，基诺族的“凉拌茶”、“包烧茶”，拉祜族的“烤罐茶”、“瓦盏茶”，彝族的“烤罐茶”、“姜桂茶”、“茶泡饭”等等。这些都是受特殊的地理与社会环境、生活水平等因素影响而形成的饮、食茶叶的传统习俗，其中的“火燎茶”、“凉拌茶”、“腌酸茶”等习俗便是原始、古朴的食茶习俗的遗留。

茶叶是西双版纳州古老而又充满活力的传统支柱产业，山区农民群众的重要经济来源之一和脱贫致富奔小康的希望所在。全州36个乡镇均有茶叶分布。这里位居澜沧江中下游地区，山多坝少，属亚热带气候环境，土壤肥沃，日照充足，温湿适宜，植被丰富，特殊的自然、地理、气候条件，极宜云南大叶种茶生长，具有发展茶叶生产所必须的得天独厚的自然条件，拥有发展有机茶、绿色食品茶和无公害茶所必须的生态环境。我州茶区生产的大叶种茶叶具有萌芽早、芽叶肥壮、叶质柔软、采摘期长的特点，茶叶中的水浸出物、多芬类、儿茶素含量均高于国内省内同类茶和其它茶类品种，是加工生产普洱茶、绿茶、红茶的优质原料。2004年，我州在全省率先组织开展了大规模、多学科的古茶树古茶园资源普查，州古茶树古茶园分布区域达13万多亩，百年以上古茶园共82234亩，有7个品种，是迄今已知的全国古茶树资源分布面积最大、品种最多的古茶区。

西双版纳州历届党委、政府都把茶叶作为重要的支柱产业进行扶持，不断培育提升、壮大。自2006年以来，州委、州政府抓住世界茶叶生产和消费均呈快速上升趋势，尤其普洱茶成为茶叶消费新时尚的商机，趁势而上，进一步确立了全面提升壮大西双版纳州茶叶产业发展的思路，即:以科学发展观为指导，以市场为导向，以资源为依托，以全面提升产品品质和产业竞争力为核心，发挥优势，创新体制、创新机制、创新科技，着力打造西双版纳普洱茶品牌，实现全州茶产业又快又好发展，将我州建成科技研发、制作加工、国际贸易、文化交流、旅游观光、信息传播为一体的普洱茶产业大州和强州。制定和实施了《加快提升茶叶产业发展的行动计划》，主要措施是:加大茶叶科技推广、加快优质茶叶基地建设;建立完善茶叶产业科研科技服务体系、建设完善茶叶质量标准和检验体系;扶优扶强、助大帮小，州级财政每年安排200万元专项资金支持产业发展，重点用于良种推广、基地建设、技术改造、新产品开发、品牌打造等;实施“1+10”品牌打造计划，即以“大益牌”为领头，重点扶持10家年产1000吨以上实力强、上水平的龙头企业，集中打造成知名度较高的名牌企业群，提升产业水平和市场竞争力;扶持帮助“老字号”茶庄、传统品牌小企业改造提高;扎实高效地推行食品质量安全市场准入(QS)制度，全面实行标准化生产;整合资源、扩大宣传营销，做好茶文化旅游文章，充分发挥行业协会的作用等，推进了全州茶业产业快速、健康地发展，产品畅销国内外茶叶市场，市场份额不断扩大，茶叶产业面积不断增加，茶农收入大幅增加、企业效益明显增加、财政税收显著增强。

2008、2009两年，面对2007年普洱茶炒作风波引发的市场震荡、持续低迷，以及全球经济危机和干旱对茶产业的影响等重重困难，在西双版纳州委、州政府的坚强领导下，全州茶业主管部门、各县市茶区干部群众和各类茶企界坚定信心，振奋精神，逆势而上，围绕把西双版纳建成为中国普洱茶研发中心、中国最优的普洱茶生产基地和普洱茶文化旅游目的地的目标，推进茶叶产业的科学发展，坚定地实施茶叶产业提升行动计划，按照产业化、标准化、品牌化及国际化的要求，全力打造西双版纳普洱茶品牌，加强宣传营销，推介“绿色、健康的普洱茶生活方式”理念，全面推进茶叶产业提升。

三年来，我州连续实施了万名茶农培训计划，茶农种植管理和初加工的技能明显提高;以有机茶园、绿色食品茶园为重点的优质茶叶原料基地建设长足发展，新通过了一批有机茶园的认证，勐海茶厂国家级勐海普洱茶种植农业标准化示范区项目、西双版纳州茶地综合利用研究通过了验收;严格实行标准化生产，强化普洱茶产品质量监管，下大力整治普洱茶市场;以市场为导向，科学调整产品结构，加大新产品开发力度，勐海茶厂散茶生产线、袋泡茶生产项目，大渡岗茶厂ctc红茶生产线、年产1000吨微波杀青自动化生产线先后建成投产，云茶有限公司功夫红茶研发取得成果，初步形成了以普洱茶为主，绿茶、红茶、快销品等茶共同发展的新格局;与上海交通大学、云南中医学院等深入开展了“州校合作”、“州校合作”，深入进行“普洱茶标准与保健功效课题”等研究，揭开普洱茶的保健之秘，取得了阶段性成果，为推广“生态、绿色、健康的普洱茶生活方式”提供了科技支撑;2011年2月召开的州人民代表大会审议通过了《西双版纳州古茶树资源保护条列》，使古茶树资源保护工作走上了依法保护的轨道，我州还在全省率先进行了古茶树资源建档工作;州政府茶办与云南金天月茶文化传播有限公司合作，云南易武“茶山人家”作为中国茶文化和云南唯一参展项目入选2008北京奥运会“中国故事”，并取得了巨大成功，云南祥云小屋“茶山人家”获得了第29届奥林匹克会组织委员会和中华人民共和国文化部授予的“最受欢迎奖”;2010年4月，在易武举办了“西双版纳六大古茶山斗茶大会”，在勐海县进行了第二届勐海茶王节;坚持办好《中国普洱茶网》、《西双版纳报〈普洱茶专刊〉》，加强与《云南日报》、《云南网》、《文汇报》、《羊城晚报》、《春城晚报》、《云茶杂志》《云南普洱茶"春夏秋冬》等各种媒体的沟通、交流，扩大茶产业、茶文化的宣传，提高了我州普洱茶的美誉度、知名度。

州市县政府和各茶叶企业全力打造品牌普洱茶，坚持实施了一系列茶叶产业提升行动的实施，使茶叶的种植管理、茶叶初制、精制水平均有了明显的提高，产品质量跃上了一个新水平。我州的普洱茶、绿茶、红茶等品牌在国内外形成了较高的知名度，尤其是我州的普洱茶品牌享誉海内外，“大益牌”保持普洱茶的第一品牌地位，“七彩云南”、“兴海”、“云南同庆号”、“福海”、“陈升”、“云茶”、“八角亭”、“大渡岗”、“易武正山”、“茶山人家”、““朗河”、“昌泰”、“皇贡”等一批普洱茶品牌，成为中国和云南驰名商标、著名产品，我州普洱茶畅销销国内20多个省区市和港、台地区以及日本、韩国、东南亚、北美、东欧等国内国际市场。受国家外交部委托，“云南同庆号”公司先后特制了6批馈赠俄罗斯、英国等国家元首和领导人的“云南同庆号国礼茶”，再现了我州出品“国礼茶”的至高荣誉。我州的“大益”成为第16届亚运会茶产品供应商，“七彩云南”普洱茶成功申报成为“中国2010年上海世博会特许生产商”;采取“政府搭台，企业唱戏，市场运作”方式，积极组织、动员企业参加了广东、云南、四川、湖北、重庆、深圳、大连、青岛、西双版纳、马来西亚、韩国等国内外有关交易会、茶博会，以普洱茶为主的西双版纳茶产业正沿着可持续发展的路径前行。

2010，全州茶叶种植面积增加到72万亩(含古茶园82300亩)，其中无性系良种面积19万亩，有机茶园认证面积达万亩，绿色食品茶园认证面积达万亩，完成无公害认证面积12万亩;全州拥有精制厂250多户，其中188家企业获得“QS”行政许可，成为了全国普洱茶的最大最集中的生产基地地位;干毛茶总产量2.46万吨，产精制茶2.03吨，其中普洱茶1.6万吨，全州茶叶工农业总产值12亿元，实现茶产业税收9200多万元，30多万茶农人均来自茶业的纯收入保持千元以上，我州12大古茶山的茶农人均茶叶纯收入达2千元以上，易武镇易武、麻黑村，格郎和乡南糯山等古茶村寨茶农人均茶叶纯收入3500千元以上，布朗山老班章村茶农人均茶叶纯收入达万元，茶叶成为了古茶山人民的最大的“摇钱树”，全州茶叶产业实现了恢复性增长，展现出广阔的前景。

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