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普洱茶标准

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前言

普洱是云南深传统的特色历史名,生产工艺及产品特征具有特殊性。由于普洱没有相应的国家标准、行业标准,根据《中华人民共和国标准化法》及其实施条例,制定普洱地方标准,作为普洱生产、检验、贸易、仲裁的依据。

本标准由云南省业协会提出。

本标准由云南省质量技术监督局归口。

本标准起草单位:云南省业协会、云南苑集团股份有限公司、下关场沱(集团)股份有限公司、勐海厂、云南海湾业有限公司、云南六大业有限公司、昆明台联商贸有限公司、昆明台联商贸(叶)公司、思茅古普洱业有限公司。

本标准主要起草人:王星银、张勤民、苏芳华、王霞。

DB53

云南省地方标准

DB53/T 102—2003

普洱

2003-01-26发布 2003-03-01 实施

云南省质量技术监督局 发布

普洱

1、 范围

本标准规定了普洱的术语和定义、产品类型、等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于普洱的散和紧压

2、 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用的而为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

GB/191—2000 包装储运图示标志

GB/T5009.57—1996 叶卫生标准的分析方法

GB7718—1994 食品标签通用标准

GB/T8302—1987 取样

GB/T8303—1987 磨碎式样的制备及干物质含量测定

GB/T8304—1987 水分测定

GB/T8305—1987 水浸出物测定

GB/T8306—1987 总灰分测定

GB/T8310—1987 粗纤维测定

GB/T8311—1987 粉末和碎含量测定

SB/T10036—1992 紧压运输包装通用技术条件

SB/T10157—1992 叶感官审评方法

3、术语和定义

下列术语和定义是用于本标准。

普洱是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛为原料,经过后发酵加工成的散和紧压。其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

4、类型与等级

4.1普洱按形状分为散与紧压

4.1.1普洱散按品质分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级共十一个等级。

4.1.2普洱紧压外形有圆饼形、沱形、砖形等多种形状和规格。

4.2实物标准样

4.2.1普洱散根据各等级的品质要求,制作特级、一、三、五、七、九级共六个实物标准样。(每五年换配一次)

4.2.2普洱紧压不做实物标准样。

5、要求

5.1基本要求

5.1.1品质正常,无劣变、无异味。

5.1.2普洱必须洁净,不含非类夹杂物。

5.1.3普洱不得着色,不含添加剂。

5.1.4普洱散必须符合相应实物标准样。

5.2感官要求

5.2.1普洱散品质特征见表1。

5.2.2普洱紧压外形要求平滑、整齐、端正、厚薄匀称。分洒面、包心的,其洒面应分布均匀,不起层掉面,包心不外露。

5.2.3普洱紧压的内质要求

汤色红浓,陈香纯正,滋味纯正,叶底褐红、匀齐。

表1普洱散品质特征

品名

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