安溪举行铁观音制茶大赛

10月12日，安溪铁观音初制技术大赛（蓝田赛区）结果揭晓，林居能等6名选手从数十名制茶能手中脱颖而出，分获一、二、三等奖。国家高级评茶师苏茂介绍说，选手们制出的茶品质很高，茶农的铁观音初制工艺有了长足的进步。

据了解，参加初制技术大赛的数十名选手都是各个村推选出来的制茶能手。在工作人员的监督下，他们各自到茶山选取20公斤铁观音茶青，在指定的地方完成凉青、摇青、杀青、包揉等初制工艺，最后由国家级评茶师组成的专家组进行密码审评。

在秋茶采摘之前，这些制茶能手走进课堂，参加安溪县茶叶协会、中国茶都职业技能鉴定站共同举办的茶叶加工高级技师培训班，听茶叶专家教授茶叶初制、精制、生化等理论知识，提高制茶水平。蓝田乡有关负责人介绍，蓝田乡原来是色种茶区，茶量多，但茶叶的单价不高。随着铁观音的兴起，茶农纷纷改种铁观音茶树，但茶农的铁观音制作技术整体偏低。近年来，政府搭台，通过经验传授、参观学习、培训和初制技术大赛等形式，鼓励、帮助茶农“制好茶、卖好价”。

据了解，感德、西坪、龙涓等地也对制茶能手进行培训，之后通过初制技术大赛检验他们的水平。中国茶都职业技能鉴定站站长、安溪茶叶协会副会长苏兴茂介绍说，给茶农培训是为了挖掘民间技能人才，培养乡士人才，通过培训，培养、提高一批制茶能手的制茶水平，让他们成为各自村落、乡镇的技术带头人，带动周边的人一起改进种茶、制茶技艺，从而提高安溪整体的制茶水平，促进整个茶产业质量的提高。