雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

铁观音的大众之路

来源: 网络 |   查看: 19460次

铁观音的大众之路

美国华尔街四大风险投资银行之一摩根士丹利(MorganStanley)认为大众饮是铁观音的主要方向之一。事实上,这一话题不是摩根士丹利第一次提出,在此之前,业内人士曾不止一次在公开场合谈到,应把大众饮纳入铁观音发展方向,只有这样,铁观音才能走得更远。

分析人士认为,在人们日益追求健康态生活的今天,碳酸饮料已开始出现市场疲软,饮料因其安全、健康而深植人心,叶的“三降三抗”功效广为人知(指降血脂、降血压、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)。摩根士丹利中国区总经理张凤岗对记者说,现在世界上饮料市场安全健康是主旋律,像欧盟国家,对安全健康类的饮料情有独钟。

目前饮料市场,只有国际大公司涉足,像康师傅、统一、雀巢、可口可乐,可口可乐更是在今年不惜重金推出原味绿,主打牌为100%%用原味叶泡制的饮料。应该说,很多年前,就有很多铁观音业内人士思索过铁观音朝大众饮发展的道路,然而直到现在,铁观音大众饮还未真正面世。

之前,记者曾采访过数位铁观音一线品牌掌门人,他们均对记者说,暂时还不会涉足大众饮,如果要涉足,也肯定会找国际大型饮料公司合作,仅靠自己去开拓,是一条相当艰辛的路,因为这与传统叶销售是截然不同的两种经营模式。

饮技术不成问题

从铁观音叶到饮料市场需要经过技术加工,八马业副总经理林荣溪告诉记者,早在1994年,安溪厂就曾研发过水罐头,试探性地开发水饮料,当时推出了两种包装———利乐包和PET瓶,这应该是国内最早的铁观音水饮料。后来,由于种种原因,安溪厂并没有把水饮料继续研发和推广下去,大众水饮料也不了了之。

福建大自然业(坪山)科技有限公司副总经理杨进业告诉记者,三年前,他们与南京中山大学、南京理工学院、福建农林大学合作开发铁观音饮料研制。去年11月博会上,坪山大自然业的“功夫”铁观音饮料首次展出,并现场发放品饮,欧盟叶流通协会秘书长巴巴拉也亲临现场品尝。杨经理称,他们现在已掌握铁观音大众饮萃取和速溶两种技术,“功夫饮料已怀胎九月,再过一个月就可以出生了”。

据了解,目前,铁观音水饮料产品形成分三种模式:萃取、速溶和萃取加速溶。

萃取是把叶用开水原味泡制,提取浓缩液,再勾兑成水饮料,如此研制,口味较接近叶原汁原味。速溶则是将叶深加工成粉,用粉泡制饮料。萃取与速溶两者研制方式不一样,要求也不一,萃取对稳定性和技术性的要求更严格。据了解,日本水饮料50%%—60%%是通过速溶方式形成。八马业林副总说,如果要推广铁观音水饮料,从叶到饮料,技术并不是难题,甚至是后期的调制,每家也都各自有招。坪山大自然业杨副总说,饮料调制就好比调酒,就像现在市场上的统一红,有各种口味,这就是经过调制而成。同样,铁观音饮也是如此,坪山功夫水饮料目前有两种口味,无糖和低糖,为的是更好地保持铁观音叶原味。

启动饮成本不小

尽管铁观音大众饮技术不成为面世的障碍,然而要让其真正面世,需要解决的问题不是一二。大众饮与传统叶市场拓展是两条平行线运作,在资金的投入上也不可与传统叶市场相提并论。

安溪铁观音集团(凤山)董事长林文侨跟记者分析道,大众饮启动资金至少需要3000万元,但这仅仅是一条生产线的投入。而更“烧钱”的,则是需要高密度广告投放的市场推广,像康师傅、统一、雀巢、可口可乐等这些大众饮料,其聘请代言人、媒体投放的成本甚至高过生产线的投入。“没有这些投入,也就没有产品被市场认可的渠道,因此,铁观音要推大众饮至少需要5000万元以上的投资。”林董断言。

在泉州,有这样资金实力的企有多少呢?据了解,到目前为止,泉州铁观音企年营业额过亿元仅寥寥数家,他们发展道路都是从无到有,从一个店面到数十个店面,从几万元到几千万元的资本积累经过数十年,大多实力有限。另外,大众饮除了有资本上的要求,还需要一个强大的销售渠道。要不,大家都看到了广告却买不到产品,纵是“知名”也惘然。就像日本著名的三得利饮料,进入中国七八年,至今仍只占有部分大城市市场,其他市场基本空白,有人分析,就是因为没有打通全国销售渠道。坪山大自然业杨副总认为,水饮料与传统叶需要两个不同的运作团队,两种不同的运作模式,在大众饮推广上,他们深知要自己建生产线和自己打通销售渠道的艰辛,因此,坪山采用“借力发力”的运作模式,由坪山提供技术支持,灌装渠道和销售渠道则采取合作形式。

饮仍处试水阶段

铁观音会不会迎来大众饮的时代?对于这一点,安溪铁观音集团(凤山)董事长林文侨认为还为时尚早。他认为,国民人均饮量还未达到支撑大众饮料的先决条件,比如日本大众饮料市场非常大,但前提是日本的人均饮量是我国的30倍,他们1.3亿人口的叶消费量比13亿人口的中国还高。目前,我国人均叶消费量仅0.4公斤,即便斯里兰卡和印度,每人也达到2公斤,还高于我国,因此,国人的人均叶消费量还不足以支持大众饮市场,“三到五年,铁观音才会形成深加工市场,饮料、食品均是代表”。

八马业副总经理林荣溪认为,铁观音叶今后肯定要大众饮和传统叶两条腿走路,但目前企原材料仅够支配传统叶,还不够去拓展大众饮市场,要开发大众饮市场,要形成几万亩乃至几十万亩的山基地。此外,企业的资本还不允许,铁观音企上市后,融得一部分资金后,具备了大众饮发展的资本,可朝大众饮方向拓展。在去年博会上亮相的铁观音大众饮展位。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |