雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

餐饮礼仪——茶具的选择

来源: 网络 |   查看: 19725次

是一种文化,所以在选择具时,既要干净、卫生、实用,又要美观、大方、悦目。

  饮之时,所选叶的具体品种不同,所需具的品种也会有所不同。不过在一般情况下,饮大都少不了储用具、泡用具、饮用具。下面,简单介绍一下选择这些具时应注意的要点。

  

  1、储用具

  储用具,指的是平日存放叶的专用器皿。它的基本要求是:防潮、避光、隔热、无味。因此,用来存放上佳的叶,最好选用特制的叶罐,如铝罐、锡罐、竹罐,尽量不要使有不符合要求的玻璃罐、塑料罐,更不要长时间以纸张包装、存放叶。

  待客饮之际,最好不要当着客人的面从储用具之内取冲泡。万一非此不可,则切记不要直接下手抓取叶,而应以匙去取,或是直接以罐将叶倒入壶、杯。

  2、泡用具

  讲究饮的人,对泡用具是十分挑剔的。在比较正规的情况下,泡用具与饮用具往往一分为二,以确保饮有滋有味,有模有样。

  正规的泡用具,最常见的是壶。其大小各异,外观 不同,但多以有助于水味道纯正的紫砂陶、陶瓷制成。

  使用壶泡之前,应对壶洗涮干净,不要使其垢遍布。不要使用浑身伤残的壶去招待尊贵的客人。特别要注意的是,不要使用壶内剩余的旧待客。

  3、饮用具

  饮用具,这里所指的是饮时所用的具。在大多数情况下,饮用具主要是杯、碗。就目前而言,以杯饮较为以碗饮,显得更为常见,也更加正规些。使用碗饮,则多见于古色古香的馆之内。

  最好的杯,应当有助于汤纯正味道的发挥。符合这一要求的,当首推紫砂陶杯和陶瓷杯。若为了欣赏叶的形状与汤的清流,也可以选用玻璃杯。搪瓷杯,一般不应选用。

  若饮时同时使用壶,则最好使杯与其配套,以便美观而和谐。尽量不要东拼西凑,使二者质地不一,造型各异。若同时使用多个杯,也应注意其配套问题,不要搞得千差万别。

  若非自己使用,千万不要选用破损、残缺、有裂纹的杯,尤其切勿以带有锈或污垢的杯装待客。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |