福建省地方标准 坦洋工夫红茶标准综合体 栽培技术规范

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1、范围

本标准规定了茶树适生条件，茶园规划原则、建立山地茶园要求、栽培管理、采摘等技术要求。

本标准适用于坦洋工夫红茶的栽培管理。

2、引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285—1989 农药安全使用标准

GB8321.1—1987 农药合理使用准则

GB8321.2—1987 农药合理使用准则

GB8321.3—1989 农药合理使用准则

GB8321.4—1993 农药合理使用准则

GB8321.5—1997 农药合理使用准则

NY/T5018-2001 无公害食品、茶叶生产技术规程

NY/T5020-2001 无公害食品、茶叶产地环境条件

DB35/TXX.3—2004 苗大培育技术规范

DB35/TXX.5—2004 低产茶园改造技术规范

3、茶树适生条件

茶树属亚热带植物，具有喜温暖、湿润和酸性土壤等特性。

3.1 气候条件

3.1.1 气温 茶树生长要求日平均气温稳定在10℃以上，生长季节的月平均气温不低于15℃，适宜生长的温度为20℃～30℃；年不少于10℃的年活动积温≥以上。

3.1.2 雨量 茶树生长适宜的年降雨量1000毫米～2000毫米，生长季的月降雨量100毫米以上，低于50毫米则影响生长。

3.1.3 空气湿度 茶树生长适宜的空气相对湿度为80%～90%，低于60%有不利的影响。

3.1.4 光照 茶树生长需要的光照强度，为10000勒]～50000勒[克斯]。

3.2 土壤条件

3.2.1 土壤类型 红壤、黄壤、紫色土、棕色森林土和冲积土均适宜茶树生长。

3.2.2 土壤酸碱度 茶树生长适宜的土壤PH值为4.5～6.5，高于6.5或低于4.0则生长不良。

3.2.3 土壤水分 土壤水分为田间持水量70%—90%。

3.2.4土壤结构 土壤三相结构（固相、液相、气相）比例1：1：1。土壤通气性、保水与透水性良好。

3.2.5 土层深度 茶树生长要求土层深厚，土壤有机质含量2%左右，在1米土层内不具有粘盘层，地下水位在1米以下。

3.3 地形地势 山坡地要求坡度在25度以下。海拔高的地区应选择背风向阳山坡地建立茶园。

4、茶园规划原则

建立新茶园，应根据茶树对自然条件的要求和农业生产的总体规划，并从当地实际出发，科学合理地利用土地资源，实行山、水、园、林、路综合治理，以形成良好的茶园生态环境。

5、建立山地茶园要求

5.1 等高梯层 山地坡度5～25度，应修建等高梯层茶园；5度以下者，等高种植，亦可开垦水平宽幅梯层；25度以上不宜开垦茶园。修建梯层要求，梯层等高，环山水平；太变随势，小变取直；心土筑埂，表土回沟；外高内低；外埂内沟；梯层接路，路路相通。

5.1.1 梯层宽度 梯层种植一行茶树，梯面宽不小于2.0米（包括内侧横沟与园埂）。种两行茶树需3.2米×3.5米多行茶树按行距类推。

5.1.2 梯壁高度 不宜超过2.0米。根据山地不同坡度和梯壁构筑材料，确定合适的梯壁倾斜度一般在60度～70度，石壁可在80度左右。

5.1.3 梯壁构筑 就地利用石块砌壁最好，亦可采用心土夯筑，尽可能表土回园或回种植沟。梯沿设园埂，高于梯面15厘米～20厘米。

5.2 缓坡道路 在茶园开垦前，根据山地的地形与面积大小，确定道路的类型与路线。要求缓坡道路，联接成网，既便于交通，和缓冲迳流，又减少占地。

5.2.1 干道 大面积集中成片茶园，应设干道与公路相接。干道路宽5米～6米，坡度不超过5度，弯道半径不小于10米，适应通行汽车等大型交通工具。

5.2.2 支道 茶山各片茶园间的通道，与干道相接，缓坡迂回上山，呈“S”形或斜形。路宽3米～4米，坡度不超过7度，变道半径6米～8米，可通行手扶拖拉机与板车等。

5.2.3 步道 上下梯层间的通道。在各梯层内侧或地形复杂地段，设立台阶式或斜形步道。

5.3 横沟蓄水，纵沟排灌

5.3.1 横沟蓄水 以蓄为主，蓄排兼用。每一等高梯层内侧开设一条横沟。缓坡等高种植茶园，茶行每隔10行左右设一条横沟。横沟底宽、深各30厘米。沟内每隔4米～8米筑一坚实土埂 ，面稍低于梯面，以调节水流。

5.3.2 纵沟排灌 纵水沟设在各片茶园两侧，或靠近自然小溪涧一侧，要与梯层横沟及茶园上、下方的隔离沟相接，以便大雨暴雨能排洪，不冲塌梯层，旱季能引水入园灌溉。

5.3.2.1 纵沟宽40厘米～50厘米。水沟底及两侧，用石砌，水泥粘缝。分段横小水坝，沉沙缓流，拦蓄雨水。

5.3.2.2 纵沟与横沟联接处设置沉沙坑。坡度大的地段，纵沟需分段建立消力池，降低跌水冲击力。

5.4 深垦开沟，施足基肥。

5.4.1 深垦开沟 深垦时，应清除园内树根、草根、乱石等。全园深垦，松土层应达到50厘米以上，梯层平整后形成外高内低。栽植季节，按行距开定植沟，深40厘米，宽40厘米～50厘米。

5.4.2 施足基肥 开好沟，每亩施腐熟厩、堆肥2500千克～5000千克或发酵饼肥500千克。肥料与土拌和，盖土6厘米～7厘米。

5.5 良种壮苗，合理密植

5.5.1 选用优质、丰产、抗性强，适应当地气候条件与茶类布局的良种。选择茎粗壮、根系发达的苗木栽植。早、中、晚生良种种植面积的比例为3：2：1。

5.5.2 种植行距1.2米～1.5米，株距30厘米～40厘米。每丛2株，稍分开栽植。小乔木大中叶种，水肥条件较好，以及暖和地区，稍稀些，每亩植2000株～4000株；灌木中小叶种与树冠较直立的品种，水肥条件较差，以及高山寒冷山区，稍密些，每亩植3000株～6000株。

5.5.3 栽植技术 秋冬季或早春，雨后土壤湿润时栽植、按行株距栽植，根系向下，勿与肥料接

触，并压实、踩紧，复土至根颈处，或稍高些。茶行土面需低于行间土面10厘米～15厘米。形成浅沟。栽植后，茶行铺草复盖，亦可全园复盖，不露土为宜。

5.6 绿化环境，保持水土

山地茶园种树植草绿化，以保持水土、涵养水源、提高湿度、调节气温、改善茶园微域气候与土壤条件、减轻冻、旱害。

5.6.1 种植行道树 茶园路旁种植行道树，株距1.5米～2.0米，可选择速生树种，亦可选择当地适

宜的柿、梨、杨梅等果树。还可兼种紫穗槐、金光菊、大翼豆、紫花扁豆等绿肥。

5.6.2 种植防护林带 茶山顶部、山脊、风口、未垦陡坡与茶园边界种植防护林带。林带走向尽可能同当地盛行风害方向相垂直。林带中间种乔木树种，两侧种灌木树种，种植密度应视风害程度与树种而定，可选择速生、高大、抗风力强与茶树无共同病虫害的树种。如松树、杉树、樟树、合欢、油茶等。林带与茶园间距2米以上，并开设隔离沟，防止树根伸入茶园。

5.6.3 种植草类植物 茶园路面、纵沟边、林带下、茶园与农田交接处，种植匍匐性、矮生草类植物，以保持水土。

5.6.4 梯壁绿化

5.6.4.1 种植固梯护壁植物，可选择爬地兰、野牡丹、日本草及其他匍匐性、矮生的豆科绿肥与草类。

5.6.4.2 护梯植物应及时治虫、刈青利用（一般年刈青2~3次）。梯壁上生长的为害性杂草，需及时拔除，或用刀割，不宜用锄头乔削，梯壁崩塌，要及时整修。

6、栽培管理

6.1 树冠培养：幼树经2～3年培育，定型修剪3～4次。树高达60厘米左右，树幅达80厘米左右，树冠复盖度达60%以上；树冠面芽头密度每平方米达1250～2500个，可正式开采。亩产50千克干毛茶的茶园，应采摘标准混合芽梢50～100万个，混合梢平均重0.2克～0.4克，平均每株茶树树冠面全年应采85～250个芽梢。

6.1.1 园地准备：坡地梯级茶园一要水平等高，二要全园深翻脸0—50厘米以上，并清除杂草、树根、石块等，三要整成外高内低，梯层内侧修建深、宽各30厘米～40厘米的横蓄水沟，隔3米～4米筑一低于沟面的小土坝，以利分段蓄水。

6.1.2 划茶行：梯层茶园，距梯沿70厘米～80厘米水平进行划行。一般灌木型茶树（如菜茶）行距1.2米左右，小乔木型茶树（如大白茶）行距1.3米～1.5米；如双行种植，小行距30厘米～50厘米沿外侧向内划行。

6.1.3 开沟施基肥：根据已划的茶行，挖深、宽各40厘米左右的种植沟，每亩施下有机肥3000～5000千克、磷肥50千克左右作基肥，填上表土拌匀。

6.1.4 种植

6.1.4.1 种植时期选幼苗休眠期栽植。春栽以立春（二月上旬）至惊蛰（三月上旬）间，秋栽以寒

露（十月上旬）至立冬（十一月上旬）前后的小阳春气候为好，应选阴天或雨后种植。

6.1.4.2 栽植方法：移苗时应多带土，不损伤根部，一般灌木型茶树株距30厘米左右，小乔木型茶树30厘米～50厘米，每穴两株，株间距5厘米～10厘米。茶苗应栽至比苗圃入土稍深些，让茶树自然伸展，而后处复土压紧踏实。盖一层松土保持10厘米～15厘米浅沟。

6.2 茶园田间管理

6.2.1 中耕除草：一般每年三次左右，在春茶前（二、三月），春茶后（五、六月）与夏、秋茶间（七、八月进行中耕深度10厘米～15厘米）。

6.2.2 增施肥料

6.2.2.1 追施化肥：不同茶园追施化肥标准如表1。

表1

茶园类型

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