原 料
琴鱼 500克
泾县条茶 20克
八角 10克
精盐 10克
白糖 10克
制 法
将琴鱼洗净﹐锅置旺火上﹐放人清水1千克﹐然后投入条茶茶叶﹑八角﹑精盐和白糖﹐烧开时放人琴鱼﹐等再开时即速捞出沥干﹐再用碳火烘干﹐即成。用瓷罐封贮﹐备用。
