雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

祁门子鸡

来源: 网络 |   查看: 17879次

用料:

  祁门红20克,去骨嫩鸡肉250克,花生仁25克,青椒1只, 羊角辣椒1 只,精盐3克,黄酒40克,拉拉扯扯糖10克,酱油5克,味精2 克,淀粉15克,精炼油500克。

制法:

1、鸡肉用刀交叉排斩几下,切成小方块加少许精盐,淀粉,祁门红碾碎备用,花生仁用热 水浸泡,剥去仁衣。

2、碗中放黄酒、酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉,加水25克调成芡汁。

3、炒锅置中火上,依次倒入精炼和花生仁,随着油温升高,花生仁浮起,色转微黄即可捞出,然后放入鸡块用筷划散,在肉转色时捞起。

4、原锅留油少许,放入青、红辣椒煸炒,现倒入鸡块、花生但和一半叶末,下芡汁迅速煸炒均匀,出锅装盘,撒上剩余叶末即可。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |