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花茶和绿茶的区别

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和绿的区别

,亦称熏花、香花、香片。是以绿、红、乌龙坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料,采用窨制工艺制作而成的叶。一般根据其所用的香花品种不同,划分为茉莉花、玉兰花、珠兰花等亚类,其中以茉莉花产量最大。

是采用香花与胚(绿)拌和窨制而成。广泛地说,它是绿的一种,是在绿的基础上增加了熏制工序,既保持了浓醇爽口的味,又增加了清新馥郁的花香。

坯和绿两者的制作工艺是相同的,都是要经过杀青、揉捻、烘青的过程,因此有人认为花属于绿是有根据的。对于花和绿的区别,主要有以下四点。

  1、经常饮用的绿大多是江浙一带的绿,而制作花坯的绿大多是福建的绿。因为福建绿的鲜爽度弱,但是比较醇和,容易吸收花香。

  2、比起绿坯的揉捻时间短。这样叶松散容易吸收花香。

  3、烘青的时候火功不能太重。

  4、成品绿的含水量7%,坯则在5%以下,要留出窨香时候的吸水量。

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