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古代喝茶礼节

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古代具盖碗,盖碗必有托,亦即碗托,有和碗一样都是瓷的,也有铜的或银的,甚至是金的。

时要连托一道端起,拿起来放下去都应该没有声音。托是为防碗烫手用的,也是一种有关礼节的器皿。没有托或不连托端起,主客都是失仪。私邸会客,也是如此,只有熟人相见,才不拘这些礼教。茶,都是不喝的。只有上官要下“逐客令”时,才举起碗作欲喝状,侍者即高呼送客,客亦必须起身,故曰“端送客”。如果时间较长,上官举手口称“请”,自己先喝,下属才喝。喝时,只是用手捂住盖而饮。如果是拨几下再吹几口,即为失仪。因为这是表示未泡好,叶尚浮水面的一种动作。

底下人送,要从下侧行往上,并从客人左侧或右侧双手捧上几。如果是用盘,则须先将盘置于几上,再行双手送。不能面对客人,也不能从上面往下走。

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