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盖杯(盖碗)的冲泡方法

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盖杯是用於个人独享或开会时,为节省时间的喝法。为单次、短时间使用的个人用简便品茗具,还可以将盖杯当作冲泡器使用,在一般试时也适用。

  如欲享用标准浓度的汤,可依叶的种类、性质、时间、场合及饮用者的体质和习惯,而酌量增置量。若盖杯的容量为150时,单次饮用,可放3克量,冲泡五分钟後可饮用。在时间较长之会议或多次饮用时,可放置5克量,冲泡两分钟就可饮用。盖杯的盖子可用来拨动叶,使汤均匀後,判断浓度是否恰当;也可在倒汤时,做为过滤叶之用。倒完汤後,除了享用汤,也可以闻叶及碗盖的香气。

  若将盖杯当作冲泡器或壶使用时,置量可依个人的喜好、饮用习惯作适当增减,冲泡好的汤可由盖碗倒入海中,使汤浓度混合均匀,再倒入杯中饮用。

  盖杯的质材大都为瓷器,所以冲泡叶时香气很容易表现出来,且汤的滋味及香气不会受到干扰,最适合冲泡香片、高香气的包种类、龙井、碧螺春等绿类。

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