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三弄龙井

来源: 网络 |   查看: 19011次

龙井的泡法没有一定的方式,不过享受龙井时不仅只是品味其汤之美,更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井叶旗枪沉浮变化之美;在这里我向友们介绍三种龙井的冲泡法,或可称之为「龙井冲泡趣味」,这些方法是在「香港艺术馆具文物分馆」制作的「中国艺」VCD中习得,我将它取名为「三弄龙井」,希望能让友们在冲泡龙井时带来一些小乐趣。

另值一提的是「中国艺」龙井篇的片尾提到:『无味之味,实为至味也』,这句话颇值品尝龙井的友们慢慢体会。

一弄龙井:上投法

龙井叶,扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。美!

准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井叶。

静待龙井一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。

再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受呢!

虽然己经可以品饮了,但总难舍,再看她一眼。

二弄龙井:中投法

准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井叶,静待叶慢慢舒展。

叶舒展后,加满开水。

可以喝了!但还是难舍,容你再多看她几眼。

三弄龙井:下投法

准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井叶。

加入少许适温开水。

拿起冲泡杯,徐徐摇动使叶完全濡湿,并让叶自然舒展。

叶稍为舒展后,加入九分满开水。

等待叶溶出汤。

用杯盖稍微拨动汤,使叶溶出的汤更平均。

倒入小杯中品饮。

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