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工夫茶几种茶叶的泡法

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以潮汕工夫泡法最具有代表性,是研究中国文化的“活化石”。它流传于潮汕地区、福建省、东南亚(特别是港、澳、台)、以及其它海外潮人圈中, 在潮汕地区更是家家有工夫具,人人会泡工夫。潮韵工夫的冲泡法,将半发酵的乌龙的色、香、味发挥得淋漓尽致,让人回味无穷。

乌龙的泡法在可参考在<< 泡工夫的技巧>>

绿

绿的冲泡方法跟乌龙有所区别。品尝高级绿如龙井、碧螺春、雨花等,也颇有情趣。品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放。或用80°C 左右的开水冲泡。将适量绿投入杯中,即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。

在杯中,观其形,可欣赏到或如芽叶直立,上下沉浮,栩栩如生,宛如青兰初绽,翠竹争艳。或如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。

的泡法比较多样,可用紫砂、陶瓷壶,用开水冲泡。红性温味纯,既能纯饮,也可以根据各人的爱好,加糖、牛奶、蜂蜜、柠檬、菊花等,做成各种调味,如奶、蜂蜜红、柠檬红、菊花等。

泡后汤包红浓,香气高长,滋味醇厚,加入牛奶等调味,香味不减。很受外国人,特别是欧洲人的喜爱。

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