鸡茸100克、虾茸100克、白膘末50克、绿茶末1克、黄油50克、面包粒适量
工艺:
取原料加盐、味精少量,投入粉碎机一起搅成泥茸状,再取黄油抖入茶叶浆放入冰箱结成块,然后切成块。切片面包用刀切成粒状,取鸡虾茸做成球状,中间塞入小块茶浆黄油,滚上面包粒。取油锅放入油至五六成油温,投入鸡虾球氽,至外观金黄松脆为佳。