1. 鸡蛋或鸭蛋10个(约1斤)
2. 如春茶6包或是晒干回收的如春茶包16包
3. 水8杯
4. 卤包1包(中药房有售)
作法:
1. 将清洗干净的蛋放入冷水中煮熟,取出后放入冷水中浸泡待凉。
2. 熟蛋放凉后,以筷子轻敲蛋壳,使之出现些许裂痕。
3. 将卤包、盐、酱油加入水中一起煮滚,再放入如春茶包浸泡5分钟。
4. 将蛋放入并以小火煮2小时,如要使如春茶叶蛋更入味,关火后再让它闷1个小时。
5. 当卤汁已完全入味,即可取出享用。