杭菊西米盏

用 料

　　西米　250克

　　粟粉　50克

　　糖　100克

　　牛油　50克

　　清水　500克

　　杭菊花　25克

制 法

　　(1)　先用清水将250克西米煮熟备用。

　　(2)　将500克清水滚菊花后加入糖﹑牛油﹐再将粟粉﹑生粉开稀后慢慢加进已滚好的菊花水内拌匀﹐煮成菊花糊状后将已煮熟的西米倒进菊花糊内搅匀﹐逐个放入锡纸盏内﹐放进雪柜冷冻后即成。

提 示

　　成品冰冻后食用﹐最宜作夏日美点。