鸡蛋4个，冻顶茶2公克，面粉、盐少许。
[作法]：
1、鸡蛋打散加少许盐，少许面粉。
2、冻顶茶以滚水少许温润泡后放凉，连茶汁一同倒入打散的鸡蛋拌匀。
3、锅内放适量的油烧热，将作料倒入锅内煎熟即可。
[秘诀]：
1、若不加面粉，则将冻顶茶研份加入鸡蛋拌匀，再煎亦可。用其他清香型乌龙茶亦可。
2、茶叶量以1个蛋加半公克为原则。
