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牛奶非茶叶合理“伴侣”破坏茶有益成份

来源: 网络 |   查看: 18641次

叶不宜与牛奶搭配饮用

据国外媒体报道,科学研究早已证实叶在预防心脏病和癌症方面的神奇功效。然而德国科学家新近取得的一项研究成果却显示,如果向水中添加牛奶,那么叶中所有的有益成份都会受到破坏。

参与这项研究的心脏病学专家维莲娜施坦格尔教授表示:“牛奶似乎能够改变叶中有效成份的生物活性,尤为重要的是,它会影响到叶的抗癌作用。当然,对喝与预防癌症之间的联系再次进行研究是非常重要的--只有这样才能准确查明牛奶是否真的会影响到叶的功效。”

据科学家们介绍,叶中所富含的黄酮类化合物(一类天然的抗氧化物,在叶中主要是儿酸)对心脏非常有益。德国的研究人员证实,牛奶中的蛋白质(主要是酪蛋白)在混入水后,会显著降低儿酸的浓度。

除此之外,科学家们挑选了16名女性志愿者对红、奶以及普通开水的影响进行了检测。通过在饮用饮料后两个小时内的不间断测试,科学家们发现,红会使血管发生扩展现象--这一点对心脏非常有益。但他们同时也发现,向水中添加牛奶会完全摧毁叶对血管的扩展功效。接下来针对老鼠进行的类似试验也取得了相同的结果。

研究人员认为,或许,这正是英国人--非常喜欢将水与牛奶混合饮用--无法有效避免心脏病高发病率的重要原因。

英国心脏病基金会的护士朱恩戴维森表示,德国科学家的研究成果表明了不同的饮料之间会发生非常显著的相互作用。但她同时补充说,任何一种饮料,只要它能够使人们平静下来,都可以被看做是有益的。戴维森表示:“与其他措施比起来,不放牛奶的叶对预防心脏病的作用要小得多,例如拒绝吸烟、加强体育锻炼和平衡膳食结构等。”

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