开心健康咸茶菜饭

材料A：长豆丁300g 芥蓝菜丁300g 高丽菜丁300g 杨桃豆200g

材料B：金针苗丁250g 豆干丁250 酱油1.5大匙

材料C：蒜末100g 干虾米丁100g 珍珠菜埔丁100g

材料D：咸擂茶末200cc 过滤水600cc 三宝燕麦饭适量(2QT)

配 料： 炒酥的小鱼干及花生米

作 法：

1. 取八吋锅预热后，加入适量油，先爆炒蒜末至浅金黄色，再放入虾米继续爆炒至酥脆状即起锅滤干。

2. 另取八吋锅预热至五分热，再放少许油煎豆干至金黄色后，放入金针苗烩炒。

3. 取12吋锅预热至五分热，再入适量油爆炒材料A至熟即起锅。

4. 将煮好的饭放在海碗中，炒好的料一一铺在饭上，再配搭一碗热腾腾的咸雷茶，就是好吃又营养的咸茶饭！