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江苏无锡三大地产明前茶产量降30%,价格涨两成

来源: 网络 |   查看: 18747次

苦等了一年,锡城爱人终于等到了明前由于连续的阴雨低温天气,今年的明前比往年采摘期推迟了12天,于本月22日才开始集中采摘。据了解,由于新推迟上市,无锡毫、太湖翠竹、碧螺春等三大类本地主要明前产量比往年下降了三成,而价格却上涨了两成。

现状篇

今年明前少而贵

叶协会会长、市叶品种研究所所长徐德良介绍,今年雨水偏多,尤其是进入3月份以来,连日阴雨低温,而且还有3场春雪的光顾,严重影响了树吐芽,往年无锡首批明前上市时间是在3月10日,今年因为天气原因推迟了12天。

“明前有着严格的时间限定,必须是在春分到清明期间头轮采摘的绿才能叫明前。”由于开采时间推迟,从而采摘期缩短,今年明前的总体产量比去年下降了30%。而今年明前的价格也会因叶开采期的推迟、产量的大幅降低而有所上升。据了解,今年每500克明前的售价平均在1500元左右,比去年抬高了将近20%。

本地品质有保证

虽然明前价格不菲,但还是让不少爱人士趋之若鹜。徐德良介绍,清明节前采摘的经过了一个冬天的滋养,芽细嫩娇美,口味鲜爽,多酚、生物碱、氨基酸含量也非常高,因此特别珍贵。一般每500克明前都需要使用4万个叶嫩芽,顶级的太湖翠竹甚至每500克需要使用6.5万个左右的叶嫩芽,再经过近10个小时的传统手工炒制方法精心炒制而成。“物以稀为贵,明前尝的就是新鲜,价格昂贵也就不足为奇了”。

针对友们普遍关心的品质问题,徐德良表示,许多场在近几年进行了品种调整,相比而言,改良品种树的芽头和叶片要明显大一些,耐寒能力比较强。今年冬季雨水也较充沛,有利于树过冬,保证了本地明前的品质。而且最后一次降雪是在9日,绝大部分的树尚未吐芽,对叶品质基本上不会造成太大影响。“即使有冻伤的叶,农们也不会去采。”

霜冻小幅拉涨阳羡

宜兴是无锡叶主产区,是我国最享有盛名的古区之一,我国重要的叶基地之一。“阳羡”以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。明代周高起,在他的《洞山系》中赞曰:阳羡以“淡黄不绿,叶茎淡白而厚,制成梗极少,入汤色柔白如玉露,味甘,芳香藏味中,空深永,啜之愈出,致在有无之外”。

然而今年因为受倒春寒、霜冻影响,宜兴各场的叶产量都受到不同程度影响,新的上市日期被推迟了一个星期左右。宜兴乾元场、芙蓉场、阳羡场的负责人都表示,场今年的产量都有所减少,价格也将有所上涨。“场3月26日还采了,但是今天早晨的霜冻让出的日期又被耽搁了。”阳羡场的负责人3月26日接受采访时表示。乾元场经理宗方芝也表示,预计今年乾元场要减产2000多公斤,损失至少有200多万元,叶的价格也有所上升,如雪芽今年每500克就会上涨约50元。“加上西南大旱、福建受旱,全国今年的叶产量预计减产1/3左右,全国叶的价格都可能会上涨不少。”宗方芝说。

提醒篇

“套牌”价格翻6倍

在无锡,每逢新上市时,爱喝的人总爱淘点本地新喝。“普遍来说,叶消费市场的地域性比较强。”农林局园艺站站长金朝贤说,“但是目前市面上出现了很多外地绿冒充地产太湖翠竹、毫的现象。”

最近无锡本地明前才刚刚采摘,但因为天气原因产量颇低,以100亩的园为例,目前每天的新产量不过5公斤多,仅在场销售就已供不应求,进入市场的明前极少。市场的空缺,让不少黑心贩子看到了利益,他们把外地包装成本地,然后销售牟取暴利。“一般散装的外地只要200元500克,包装过的外地每500克价格在300元左右,而如果贩子一用上本地的包装,这些叶的价格马上就能提高到每500克800元—1200元!”一位业内人士向记者透露,“特别是市面上销售的散装本地明前,基本都是冒牌的。因为无锡叶进市场按规定是不能散装销售的,必须包装后才能销售,更关键的是本地明前数量极少,根本不可能散装卖!”

据了解,由于叶主要只有扁平和蜷曲两种形状,因此黑心贩子往往都会用扁平的外地冒充太湖翠竹,用蜷曲形的外地冒充碧螺春和无锡毫。而这些无锡本地的名优,明前的市场零售价格一般都要在每500克1500元左右。如何区分本地明前和外地明前呢?徐德良介绍,本地颜色较绿,而且品质上乘的单芽品种在市场上一般不会出现,叶味道也较鲜爽,外地则偏苦涩。“事实上,福建等省气候温暖,早在大寒节气就可以采摘绿,这些都已经经过多轮采摘,品质已经打了很大折扣。”

买明前最好去大

由于明前产量大幅下降,不少业内人士认为今年市面上很难买到正宗货,要想尝到今年明前的真味,最好的办法就是去各大场“淘宝”。金朝贤介绍,惠山的勤建场、滨湖的无锡叶品种研究所、锡山的无锡太湖翠竹有限公司是城区几个比较大型的场,斗山、大浮、马山也有很多中小型场,客们不妨前去抢购。据了解,在无锡叶品种研究所,要买明前须提前一两天预订,每天产的十几斤新都抢购一空,其它早产场的情况也大致如此。

不过也有业内人士透露,目前无锡的某些小场因为产量较少的原因,也可能会在市面上购买了外地包装成本地后销售。“对产量很少的场来说,如果买的人数一多就很可能出现用外地冒充本地的现象。”这位业内人士表示,“因此买本地明前还是要选择大场,虽然价格贵一些,但买到正品叶的几率要大很多。”

“三招”助你辨新

“要辨别明前的好坏,主要是一看、二闻、三品。”江苏省叶研究所高级农艺师周静峰介绍道。一看,是看叶是否细嫩,色泽是否翠绿,叶身是否有白毫,一般来说明前叶外形都比较细小,而白毫越多则表明叶越嫩,品质也越好。二闻,是闻冲泡后叶的香气,一般品质好的明前冲泡后,距离杯口5至10厘米就能闻到扑鼻的清香。三品,是品所泡的是否鲜醇、鲜爽。

周静峰还提醒各位读者朋友,由于明前比较细嫩,因此冲泡时水不能太烫,水温80—90摄氏度进行冲泡最为适宜,“明前用净水器刚烧开的水冲泡刚刚好”。另外,冲泡1分钟后需揭开杯盖,以免产生闷熟味。这样冲泡出来的明前,芽叶上下沉浮,淡香阵阵,沁人肺腑。

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