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沙茶牛柳

来源: 网络 |   查看: 17424次

牛肉300克,酱油,料酒,盐,糖,沙酱,生粉,芡粉,蒜,雪豆100克

制作过程:

1、将牛肉切成5里面宽的片,然后在片成柳。用1汤匙酱油,1汤匙酒,1汤匙生粉和1汤匙水抓匀入味。炒之前再拌入1汤匙冷油,这样炒的时候就容易分开了。

2、3-4瓣蒜切成末,雪豆去梗洗净滤干。炒锅烧热,入1/2汤匙油,放入蒜末炒香,再将雪豆放入炒一分钟,加少许盐调味,盛出放入盘中作垫底。

3、用1.5汤匙沙酱,1汤匙酱油,1/2汤匙糖,1/2汤匙酒,1/2汤匙芡粉和3汤匙水调汁。

4、炒锅烧热,如油1汤匙,在将牛肉滑入炒散至六成熟,加入(3)中的汁,炒匀,稍微收汁出锅放在雪豆上就好了。

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