别让陈茶冒充新茶 西湖龙井新茶尚未到义乌
杭州西湖龙井可是好茶，但现在还未到采摘期，“西湖龙井”居然已在义乌市场现身。昨天中午，记者在位于义乌城区绣湖西路的一家茶叶店采访时，店主从冰柜中拿出一包用透明塑料袋装的茶叶说：“这是新上市的西湖龙井，每两56元。”那么，今年新上市的西湖龙井是否真的到了义乌？记者对此进行了了解。
西湖龙井新茶未到义乌
“听说西湖龙井已上市了，你们这里怎么没有呀？”记者在义乌副食品市场茶叶销售区采访时，不仅未见西湖龙井，就连一般的新茶品种也很少见。“西湖龙井还未大量上市，现在义乌市场上还没有。”天龙山茶行一位工作人员说。
浦卫中是义乌副食品市场一家绿色茶行的老板，他告诉记者，目前义乌本地茶还未上市，外地茶也只有少量上市，至于正宗的西湖龙井，那还得等上一段日子。
浦卫中介绍，本地茶也有叫龙井的，但西湖龙井的产地只有杭州。由于一些茶叶的外观基本相同，在外行人眼里就很难区分真假。如果花高价买来的却是假货，那就亏大了。
据了解，西湖龙井共分为7个品阶，最高贵的是精品茶，其次是特级茶，然后是一至五级龙井。这类茶不仅有防伪标志，还附有认定证书。
“如高品质的龙顶茶，一般是一芽二叶，但芽太嫩的不理想，因没香气，不耐泡，叶太大的也不好，因叶太老。”浦卫中说，识别茶叶品质的优劣，目前仍以感官审评为主，一般可通过茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别，即一看干茶，二看开汤茶。
在内行眼里，不变质的陈茶和新茶虽然很难区别，但它们还是有各自的特点。消费者不妨从以下几个方面加以甄别：
看外观。刚上市的新茶，外观新鲜，干硬疏松，另外还带着一股火气。陈茶则是软而重，不容易碾碎。新茶泡出后清澄，香气扑鼻，喝后喉咙有清凉的感觉，陈茶汤色变褐。
看嫩度。茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
看色泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯等；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄等；红茶以乌润为好茶；绿茶以嫩绿、光润为好茶。
看净度。如在采茶过程中下手太狠，就难免使炒制好的茶叶中含有茶梗。如果茶叶含梗较多，不仅会增加茶叶的重量，也说明这茶的品质不是很高。
品味道。取正常的量放入茶杯中用开水冲泡，并盖上杯盖，等茶泡开打开杯盖。首先要知道的当然是这茶是否有香气，其次是闻一下是否有异味等。在品茶过程中，还应留意一下汤色。品好茶后，可用手指轻按茶叶，通过其软硬度来判断老嫩程度。
过期陈茶最好别喝
龙井、绿茶等茶叶，一般的保质期在12个月左右，铁观音一般在24个月左右。过了保质期的茶叶，最好不要喝。
据浦卫中介绍，好茶买回家后，如何保管也很重要，否则好茶也很容易变坏。高品质的茶叶对储藏的环境要求很高，如温度、袋(盒)口是否密封等。在买散装茶叶时，最好买1两或2两的袋装茶，喝完一袋再开一袋，暂时不喝的茶叶最好放在冰箱里，但不要与其他食品混放，以免串味。如一次购买数量较多，且不密封保存，茶叶长时间与空气接触后会被氧化，品质也会下降。
