茶水比例,即茶和泡茶用水之间的比例关系。鉴别茶叶时,用
茶量和冲泡的水量多少,对茶汤滋味的浓淡和液层厚薄影响很
大。用茶量多而水少,茶叶难泡开,且过分浓厚;反之,茶少
水多,滋味就会淡薄。茶水比例的任何变化,都会引起茶叶香
气、滋味、汤色的改变,使辨别评定茶叶品质优劣产生误差。
公证评价茶叶品质的优劣,必须统一茶水比例。
普洱毛茶常规冲泡时,茶水比例一般以1:50为宜,即1克
茶叶用50毫升水。常以5克茶叶、250 毫升水,浸泡5分钟进行
开汤审评。
普洱茶常规冲泡情况下,茶水比例一般以1:50为宜,即
1克茶叶用50毫升水。常以3克茶叶、150毫升水,浸泡5分钟进
行开汤审评。
如煎煮普洱茶,茶水比例一般以1:80为宜,即1克茶叶用
80毫升水煮沸。常用5克茶叶,加水400毫升,浸煮5分钟后,
开汤评比。
生活或王作中冲泡普洱茶,茶水比例如何把握,因人而异
;老年人、妇女、儿童,饮茶不宜过浓,应是茶少水多;遇嗜
茶者,应茶多水少,此不一而足,彼灵活掌握。